Aquí tienes dos ingredientes fáciles que casi todos podemos tener a la mano o comprar a un bajo costo: espaguetis y salchicha.
La pasta en general sabemos que es un alimento muy popular, y que al mismo tiempo es muy nutritiva. Sus orígenes son siempre un tema de discusión, por la parte asiática y la Italiana; lo que yo sé, es que en todo el mundo es conocida, y que basta cambiarle la salsa que siempre tienes un plato nuevo y suculento.
Recuerdo siempre a uno de mis hermanos cuando cocino la pasta, porque él, que no cocina mucho, siempre dice, hoy de que es la salsa?
- 500 grs de espaguetis cocidos
- 5 salchichas grandes alemanas al gusto cortadas
- 3 dientes de ajo picado finamente
- ½ taza de perejil picado finamente
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
En una sartén sofríe en aceite de oliva, el ajo con las salchichas. Pon a cocer abundante agua y una pizca de sal en una cazuela. Cuando empiece a hervir, añade los espaguetis y cuécelos durante 8 minutos. Una vez cocidos escúrrelos y añádeles las salchichas, mezcla todo. Al servir agrégaleel perejil picado finamente.
Nota: Si te gusta algo con un toque más exótico, puedes adicionar en el sofrito de las salchichas, o mostaza o miel o ambas. El sabor es único!
Como fan empedernida del maíz, y si no, mi familia que lo diga!, soy capaz de cocinar todo con él. 
, y por esa razón hoy no podía dejar de enseñarte una tarta que es tan fácil y tan rápida que es lo que yo llamo:
P-E-R-F-E-C-T-A!
Perfecto para mí es: todo aquello que tiene sabor suculento, que da placer comer, que se hace rápido y fácil! Esta torta es húmeda por dentro, así que cuando utilices el palillo o el cuchillo para ver si está lista, verás que no sale completamente limpio.
- 3 Huevos enteros
- 1 lata de maíz escurrida del água
- 1 Lata de leche condensado
- 100 grs de coco rallado
- 1 Cucharada grande de mantequilla
- 1 Cucharada grande de polvo royal
Bate todos los ingredientes en la licuadora durante 4 minutos. Coloca en molde engrasado y enharinado. Precalienta el horno. Hornea (180°C/356°F) por 30 minutos
Nota: Si utilizas un molde de hueco en el centro, todas las tartas o recetas que cocines allí se hornearán más rápido.
Esta receta de ensalada es perfecta para acompañar carnes o aves bien condimentadas, y cuando digo bien condimentadas quiero decir bien aromatizadas, aquellas que marinamos con vino, cominos, tomillo, pimienta, entre otras.
Es fresca y muy agradable al paladar. El yogurt le da aquel toque suave ácido que contrarresta con las pasas. Un secreto culinario de mi abuela, era que cada vez que cocinaba una ensalada con pasas, las colocaba unos minutos antes en una taza con agua, para que no quedaran tan secas, sobre todo en las ensaladas.
Ensalada de Pepino con yogurt
- ½ kilo de pepinos
- 2 yogures cremosos
- 1 taza de pasas
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2 dientes de ajo
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Zumo de ½ limón
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Menta fresca
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Sal
Lava los pepinos, pélalos y córtalos en cubos (sin semillas). Colócales sal y déjalos unos minutos a macerar. En un recipiente aparte bate los yogures con una pizca de sal, sumo de limón y la menta picadita. Cubre los pepinos bien escurridos con esta mezcla, dejarlos reposar por 5 minutos para que los sabores se fundan. Sirve!
Nota: Una técnica muy buena para retirar las semillas de los pepinos, es cortarlos por la mitad a lo largo, y con ayuda de una cucharadita de café, raspar las semillas de un extremo al otro.
Mucho más que rápido y delicioso, en mi categoría de pastas, esta tiene un lugar especial. Es de aquellas recetas que muy difícilmente a alguien no le guste, a menos que sea vegetariano claro, lo que se resuelve retirando la carne.
Siempre intento que las recetas que confecciono queden con un sabor agradable y diferente a lo que normalmente estamos acostumbrados. Por ello, no se puede tener miedo de abusar de los condimentos y las hierbas, ya que son ellos que nos dan sabor a nuestra cocina.
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Pasta con Carne y Pimientos Rojos
- 1 pimiento rojo picado en cubos;
Cocina en agua hirviendo las plumas, cuando estén listas escurre y deja de lado. En una sartén aparte, sofrie en aceite de oliva el diente de ajo picadito, añade la carne molida y sofrie bien. Adiciona sal, pimienta y 1/2 cucharadita de cominos. Cuando la carne esté cocida, adiciona el pimiento y mezcla bien. Adiciona a esta mezcla a las plumas y mezcla nuevamente. Sirve caliente.
Nota: Puedes colocar encima queso rallado o perejil picadito.
Hoy no tengo tiempo de cocinar así que haré una ensalada de garbanzos, que además de fácil, como todas mis recetas, es muy ligth y nutritiva. Esta receta es ideal para días de temperaturas mas calientes. Los ingredientes son siempre posibles de variar a tu gusto, por lo que a la final, cada uno acaba construyendo su propio libro de recetas, con sabores y trucos especiales.
Con un poco de imaginación, consigues cosas espectaculares!
- 1 cucharada grande de mostaza
- 2 cucharadas grandes de cilantro
- 4 cucharadas grandes de aceite
- 4 dientes de ajo picaditos
Mezcla la cebolla, el ajo, el aceite, la mostaza y el zumo del limón.
Coloca en un recipiente de vidrio los garbanzos, salpicas con sal, adicionas la mezcla anterior y unes bien todo.
Coloca en la nevera por 20 minutos. Salpica con cilantros picadillos a la hora de servir.
Nota: Puedes añadir unos pimentones picados, o trocitos de tomate, o maíz en grano. Los ingredientes adicionales son al gusto de cada cocinero.
Confieso que soy fan de la comida rápida o la llamada “fast food”, pero no dejo de ver siempre los ingredientes utilizados y como son confeccionadas las cosas. Y de allí surgen siempre las buenas ideas. Al ir a un restaurante de pizza, pedí como entrada el tan famoso pan con ajo. Este tenia la variante de que tenia queso mozzarella.
Por eso decidí hacer mi propia receta de pan con queso y la he llamado la “Pan Super de Queso” 
tienes que probarlo porque es lo máximo!
Para ello se necesita:
- 6 rebanadas de pan (al gusto);
- 6 rebanadas de queso mozzarella;
- 1 taza de queso parmesano rallado (u otro al gusto);
- 1 taza de pimientos rojos picados;
- 1 taza de ajo porro cortado en ruedas finas;
Coloca sobre las rebanadas de pan el queso, luego los vegetales y clos condimentas finalmente con el aceite, ajo, oréganos y pimienta. Finalmente, los colocas en una bandeja y horneas por 10 minutos hasta que veas que doran. Si quieres, puedes colocar papel vegetal en la bandeja y así no tienes que limpiarla luego.
Nota: Puedes colocar unas tiras finas de tocineta que también quedan geniales!
Una receta encantadora, me ha cautivado. La he probado y claro que me ha encantado! Que dirias si te digo que la confección de esta tarta es de 5 minutos?
Es increible pero solo tienes que colocar los ingredientes en la licuadora y listo! Tienes una rápida y linda tarta de limón para cualquier dia de la semana y ocación.
Tienes que hacerla y decirme que tal!
- 3 huevos
- 1/2 taza de leite
- 1 cucharada com la raspadura de 1 limón
- 2 cucharadas grandes de margarina
- 1 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo Royal
Bate todos los ingredientes en la licuadora hasta que la mezcla te quede homogénea. Colocar de preferencia en un molde de hueco central engrasada y enharinada. Va al horno precalentado de temperatura media 180º por 25 minutos.
Nota: puedes substituir el limón por la naranja
Como ya lo sabes, mi especialidad es hacer que de pocos ingredientes tengas un menú genial!.
Por eso, me invento siempre cosas nuevas, con ingredientes fáciles pero con un sabor fenomenal. Hoy pensé en darte esta receta de ensalada fría, para los días con temperaturas mas calientes. Una receta fácil de hacer, pero sobre todo muy rápida y económica. Su tiempo de cocción como todas mis recetas: menos de 30 minutos. Así que manos a la cocina!
- 500 grs de espirales cocidos
- 1 árbol grande de brócoli
- 1 taza de aceitunas verdes o negras sin hueso picaditas
- 1 lata de maíz entero escurrido del agua
- ½ pimiento rojo o verde picadito
- Ajo en polvo
- Sal
- Aceite de oliva
- Sumo de 1 limón
Pon a cocer en olla con agua hirviendo los espirales, puedes colocar el brócoli cortado a la mitad a cocer junto de la pasta. Lo tienes es que sacar antes de que la pasta esté lista y luego cortarlo en trozos pequeños. En una ensaladera coloca la pasta ya escurrida, los trocitos de brócolis, las aceitunas, el maíz, y el pimiento, reserva. En una taza aparte mezcla todos los ingredientes para el aderezo, aceite de oliva, sumo de limón, la sal y el ajo en polvo. Mezcla bien y añade a los espirales, une bien y sirve.
Nota: puedes aromatizar con oréganos o añadirle atún de conserva o queso mozzarella para variar los sabores.
Esta receta es perfecta para un buen desayuno o una cena ligera. A mi me gusta acompañarla con una ensalada verde y fresca si es para la cena; si es para el desayuno, pues un pan tostado y un buen zumo de naranja con zanahorias es una maravilla.
Es extremadamente simple de cocinar, asi que no hay duda que es perfecto para un desayuno a dos un fin de semana por la mañana. Si quieres puedes acompañarlo tambien con unas lajas de queso, hay quien le guste endulzar y le coloque un toque de miel.
Vamos! este es el menú perfecto para este fin de semana!
- 4 huevos
- 1 lata de hongos laminados
- Margarina
- Ajo en polvo
- Pimienta negra
- Cilantro picadito.
- Sal
Abre los huevos y bátelos. En una sartén, coloca la margarina y los hongos. Condimenta con sal, ajo y pimienta. Adiciona los huevos batidos y mezcla hasta que queden cocidos. Añade el cilantro y mezcla una vez más. A comer!
Nota: Si no te gusta el cilantro puedes utilizar perejil, o alguna otra a tu gusto.
Sabias que… El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de los pescados?
El salmón, es una fuente de magnesio y yodo. Es un pescado azul rico en omega 3, que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.
Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares.
- 500 grs. de fettuccinis cocidos
- 200 grs. de salmón ahumado en trocitos
- 1 vaso de nata líquida
- Sal y pimienta en grano
En una sartén coloca la nata líquida y los trocitos del salmón ahumado, condimenta con sal y pimienta. Luego unes la mezcla a los fettuccinis y los unes con cuidado.
Nota: para decorar el plato puedes colocar encima una cucharita de caviar.
