Las alitas de pollo aunque son calóricas por ser fritas, es de las recetas rápidas que te sirven para cuando tengas visitas en casa, digo esto, porque puedes hacer una bandeja grande que así los entretienes antes de la comida, y con unas cañas para los grandes… pues mejor que nada.
Si lo haces como parte de la comida, te recomiendo que lo acompañes con ensalada bien condimentada, que le va muy bien, o si prefieres con una de repollo con zanahoria rallada.
- 400 grs de alitas
- 3 dientes de ajo
- Sumo de 1 limón
- Perejil
- Sal y pimienta
- Harina y aceite para freír
Deja las alitas de pollo a marinar con la sal, pimienta, limón y ajo picado. Pasados 15 minutos pasa las alitas de pollo por harina y las fríes en aceite bien caliente. Las sacas y escurres bien en papel de cocina. Puedes colocarlas en una bandeja grande y salpicarlas con el perejil picadito.
Nota: puedes hacer una salsa para mojar las alitas de pollo.
El aguacate es uno de los ingredientes mas utilizados en la gastronomía mexicana para la confección de muchos de sus platos.
La mundialmente conocida Guacamole, tiene como ingrediente principal el aguacate, y es una de las recetas que ha recorrido el mundo.
Esta ensalada mezcla unos sabores, es bastante fresca y fácil de hacer como todos mis platos. Lo que tienes que hacer es decidir cuando la quieres comer y listo, a cocinar!
- 1 aguacate maduro cortado en cubitos
- 2 tomates en cubitos
- 1 cebolla en cubitos
- 2 cucharadas de cilantro picadito
- Aceite de oliva
- Sumo de 1 limón
- Sumo de 1/2 naranja
- Sal y pimienta
Une todos los vegetales en una ensaladera. Mezcla a parte los ingredientes para el aderezo y une a los vegetales. Servir frío!
Nota: va muy bien con pollo a la plancha o sobre unas tostadas
Si es un postre fácil lo que buscas para hacer en estos días, pues nada, aquí te doy yo la receta rápida de un postre con piña.
Lo he hecho antes y me ha quedado muy bien, muy fresco y primaveral si así lo deseas. La verdad es que no he hecho esta receta con otro tipo de fruta, pero voy a aventurarme para poder decirte que otras alternativas tienes para utilizar la misma receta.
- 1 paquete de gelatina de piña
- 1 1/2 lata de crema de leche
- 1 lata de piña en conserva
Preparas la gelatina con el agua de la lata de piña, y dejas que se enfríe. Luego picas en trozos pequeños la piña y bates la crema de leche. Luego mezcla en una taza de vidrio, la gelatina, la crema de leche y la piña. Va a la nevera hasta que solidifique.
Nota: puedes decorar con ruedas de piña si quieres.
Esta receta de patatas con yogurt es excelente para acompañar cualquier carne a la plancha y también pescados, es suave y su sabor no altera el paladar del acompañamiento.
A mi me gusta acompañar mucho con patatas, ya que depende de la receta las hago en palitos fritos, al horno, en puré, o simplemente cocidas con un poco de aceite de oliva, da para todos los gustos.
El yogurt, me gusta utilizarlo en los aderezos de las ensaladas, además de los postres claro, porque su sabor ácido y sutil es diferente al paladar.
- Patatas cocidas en cubos
- 1 yogurt natural
- 1 cucharada de cilantro
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Une los ingredientes de la salsa y se lo añades a las patatas. Servir!
Nota: Puedes servirlo temperatura ambiente para que no te contraste con las temperatura de la carne o pescado.
Aquí te tengo otra de mis recetas rápidas favoritas con ensaladas
Recuerda que las ensaladas de vegetales son indicadas como un excelente complemento de una dieta saludable, y sobre todo para el tratamiento de la obesidad. Las hojas verdes que utilicemos en la confección de nuestras recetas de ensaladas, son pobres en calorías, ricas en fibras lo que te ayuda a regular el funcionamiento intestinal.
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- Lechuga en juliana
- Tomate en cubos
- Col morada en juliana
- Rabanos en lajas
- Repollo en juliana
- 1 diente de ajo
- Aceite de Oiva
- Sumo de limón
- Sal y pimienta
Une todos los vegetales en una ensaladera. A parte mezcla el aceite, el sumo del limón, sal pimienta y el diente de ajo cortado a la mitad. Deja macerar por 5 minutos, luego agrega el aderezo a la ensalada y sirve.
Nota: este aderezo lo puedes hacer y tener en la nevera, en un frasco de vidrio cerrado.
Esta receta rápida con carne es de aquellas que no exige arte culinaria, si te sientes bien utilizando un cuchillo de cocina, pues venga! ya lo puedes preparar para el almuerzo o cena de esta noche!
Este rollo lo puedes acompañar bien con una ensalada o con arroz blanco de preferencia, para que no contraste con el sabor del rollo. Y si eres de aquellos a quien no le gusta la comida seca, es decir necesitas que tenga una salsa, pues una bechamel le va muy bien y no altera el sabor de la receta.
- 500 grs de carne molida
- 1/2 chorizo
- 50 grs. de margarina
- 2 huevos batidos
- 1 taza de harina
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- Sal, pimienta y orégano
El ajo, la cebolla y el tomate tienes que picarlos en trocitos pequeños.
Mezcla esto con todo el resto de los ingredientes. Utiliza las manos para unir todo muy bien. Enmantequilla bien una bandeja de horno. Haz de la mezcla un rollo y colócalo en la bandeja. Corta unas ruedas de tomate y colócalas encima del rollo para decorar. Hornea a temperatura media hasta que esté dorado unos 40 minutos.
Nota: no hagas el rollo muy alto para que se cocine rápido.
Quieren un bizcochito donde la receta sea rápida y fácil?
Es aqui que lo encuentras! esperfecto para domingo en la tarde, no tardas nada en hacerlo, y mucho menos en comerlo. Par todos los paladares y dificilmente a alguien no le guste.
Sabes que me encantan las recetas con ingredientes fáciles y accesibles. No hay nada que me incomode más que querer hacer una receta y no encontrar los ingredientes, o tener que recorrer medio mundo para encontrar uno que me falta. Com mis recetas rápidas no tienes esos problemas.
- 5 huevos
- 1 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1 lata de crema de leche
- 1 cucharada de polvo royal
- Ralladura de 1 limón
Se baten los huevos con el azúcar hasta que quede tipo espuma. Se agrega la crema de leche y se bate un poco más. Agregas la harina, el polvo y la ralladura del limón y bates más. lo colocas en molde engrasado y enharinado a hornear por 25/30 minutos, hasta que el cuchillo te salga limpio como de costumbre.
Nota: puedes usar naranja en vez de limón.
El tomate, como todos conocemos bien, es de los vegetales mas versátiles que tenemos, porque lo utilizamos para todo si es necesário, en ensaladas, sopas, cremas, guisos, sofritos, entradas, bebidas y hasta postres!
Por esa razón tenemos y debemos abusar de él. Es excelente el hecho de que sea rojo, ya que le dá un toque colorido a nuestros platos. Este es uno de los ingredientes que debemos tener siempre en nuestra nevera, al igual que la cebolla. Hay una lista de básicos para que vez que vas a hacer compras, por eso apunta estos dos ingredientes a tu lista!
- 500 grs. de tomate
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de cilantro
- Ruedas de pan al gusto
Solo tienes que cortar los tomates y la cebolla en trocitos pequeños. El ajo y el cilantro lo picas lo más pequeñito que puedas. Colocas estos ingredientes en un recipiente y le vás agregando el resto de los condimentos. Unes todo muy bien y colocas un poco de esta mezcla sobre las ruedas de pan.
Nota: puedes retirar el cilantro si lo prefieres.
En mi repertorio de ensaladas rápidas y fáciles, está la clásica ensalada de atún, que la puedes hacer en cualquier momento, sin complicarte con los ingredientes, ya que los encuentras fácilmente.
Para los tiempos calientes, ahora que cada vez más nos aproximamos de nuestro tan esperado verano, calor y sol.
Esta es de aquellas recetas que la hace hasta quien no cocina, hasta los maridos más resistentes a entrar en la cocina se apuntan con esta ensalada. Así que vamos! a hacer la ensalada…
Para la ensalada:
- Lechuga verde
- Lechuga morada
- 2 latas de atún escurridas
Para la Salsa
- 1 yogurt natural
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cebolleta picadita
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para hacer la ensalada, lavar bien y cortar en tiras las lechugas. Colocar en una ensaladera. Agregar el atún.
Para la salsa, solo tienes que mezclar los ingredientes bien y luego añadirlos a la lechuga. Une todo bien y sirve!
Nota: puedes colocar trocitos de pan tostado.
Los espárragos son muchas veces considerados como legumbre de lujo. Tiene un sabor suculento y peculiar además de una textura bastante suave al paladar. La variedad más común es el espárrago verde, aunque puedes encontrar también el blanco.
Generalmente encontramos los espárragos enlatados, también los puedes comprar en el mercadillo, si te gustan las cosas frescas y te agrada pasear un poco. A mi claro que me gustan los frescos, pero como normalmente tengo poco tiempo para cocinar, pues me quedo con los enlatados que van muy bien con mis recetas rápidas.
- 1 lata de espárragos
- 5 tomates frescos
- 1 cucharada de mayonesa
- ½ de mostaza
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Corta los tomates en cubos y los espárragos en trozos. Colócalos en una ensaladera, añade un poco de sal y reserva. En una taza aparte mezcla el resto de los ingredientes para hacer la salsa. Adiciona a la ensaladera. Une bien y sirve de preferencia un poco frío.
Nota: Agrega unos trocitos de tocineta que le va muy bien!
