Como ya saben el maíz es uno de mis ingredientes favoritos, por eso siempre busco recetas donde lo pueda utilizar, a pesar de que su sabor no es fuerte ni determinante, pero para mi ilumina los platos con su color amarillo.
Digamos que es uno de aquellos ingredientes que utilizamos mucho en ensaladas, algunas sopas o cremas, pero su papel fundamental, es que es la base de los cereales que comemos por las mañanas. No puedo dejar de mencionar que el maíz en un ingrediente muy importante de la culinaria mejicana, ya que es la base para la confección de las tan famosas “tortillas”, que a mi me encantan!
- 1 lata de maíz
- 1 pepino cortado en ruedas
- 1/2 taza de cebolla morada en juliana
- 2 cucharadas de cilantro picadito
- Aceite de oliva
- Vinagre o zumo de limón
- Sal y pimienta
Coloca todo en una ensaladera y mezcla hasta que se unan bien los ingredientes, listo!
Nota: puedes cambiar el cilantro por perejil.
Adoro los frutos del mar!
Cuando hablo del mar me refiero a todos: crustáceos, moluscos y pescados. Una gama de sabores y texturas que varían nuestros platos de una manera genial!. Además tenemos que tener en cuenta que los calamares, el cangrejo, los langostinos, la langosta, son muy ricos en sodio, por lo que hace que su valor nutricional sea elevado, y su importancia en nuestra mesa aún más.
Así que ya sabes, a partir de ahora por lo menos una vez a la semana vamos a comer el sodio necesario para mantener una alimentación saludable y un cuerpo sano.
- 500 grs de fettuccini verde cocido
- 300 grs de mariscos congelados
- 3 tazas de puré de tomate
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1 cebolla cortada en cubos
- Sal y pimienta
El fettuccini lo vas a cocinar como normalmente cocinas la pasta. Luego en una sartén haces un sofrito del ajo y la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente agregas los mariscos que previamente descongelaste. Pasados unos 5 minutos le agregas el puré de tomate, sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa unos 10 minutos. Sírvela sobre el fettuccini, ya verás que bien queda!
Nota: Los mariscos pueden ser a tu gusto.
No se puede pedir más, una receta rápida, fácil, light, con sabor oriental y que se acompaña bien con una ensalada al gusto de cada uno, the best!
Pues sí, puedes ver que esta receta es poderosa, y poco tiempo te toma en la cocina. Además es de aquellas que puedes congelar (cruda) para que otro día de la semana tengas menos cosas que hacer a la hora de la comida.
Si crees que con una ensalada no es suficiente, pues acompaña con arroz o puré de patatas o zanahoria que también le vá muy bien.
- 4 filetes de pollo
- 1/2 taza de harina
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y comino
Corta los filetes de pollo en tiras. Condimenta con sal, pimienta y comino. Luego pasa cada una de las tiras por la harina. En una sartén coloca unas 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, y cuando esté caliente, coloca las tiras hasta que doren.
Nota: Puedes colocar curry en vez de comino.
Sabias que la fresa era muy importante en la época romana por sus propiedades terapéuticas? Pues sí, prácticamente era utilizado para el tratamiento de todo tipo de enfermedades.
La fresa es una fruta pobre en calorías, pero rica en vitamina C, que es un excelente antioxidante. También ayuda en la absorción del hierro. Tiene vitamina A, K, B1 y B2, además de potasio, hierro, calcio, magnesio y fibra.
Excelente para los postres, las tartas, las jaleas, los zumos y los cócteles! Las fresas son excelentes acompañantes de los cereales matutinos. Y para mi es una de mis frutas favoritas!
- 500 grs. de fresas cortadas
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de crema de leche
- 1 cucharada de vino de oporto o licor de fresa
Lava y corta las fresas en cuartos. Colócalas en un tazón con el licor y deja macerar unos minutos. Aparte bate la crema de leche con la leche condensada hasta que esté firme y cremosa. Adiciona esta mezcla al tazón con las fresas, une todo bien y sirve en copas. Es bueno que esté frío a la hora de comer.
Nota: puedes decorar con unas rodajas de fresa o con unas hojas de menta.
Una entrada excelente y con un sabor estupendo es esta receta rápida con queso feta, inspirada en los sabores griegos y en la culinaria de mi amigo Giorgos de Grecia, quien me ha enseñado la influencia de la cultura griega sobre la gastronomía mediterranea. Sus sabores son magníficos, mi paladar queda completamente agradecido cuando como algo asi. Es una receta fácil con ingredientes accesibles, por lo que no hay razón para que no la prepares.
- 2 paquetes de queso feta en cubos
- 1 pepino cortado en cubos sin semillas
- 1 taza de pimientos cortados rojos y verdes
- Oréganos
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Hojas de menta para decorar
Coloca en un plato ondo los cubos de queso feta, en una taza aparte mezcla el aceite, el orégano, la sal, la pimienta, los pimientos y el pepino. Anãde esta mezcla a los cubos de queso. Une todo muy bien. Luego puedes individualizar los quesos haciendo unos mini pinchos como lo ves en la fotografia. Coloca primero una hoja de menta, luego un cubo de pepino, luego um pimiento o dos, y un cubo de queso. Puedes variar el orden. Ellos quedan listos para servir porque ya están condimentados.
Nota: Si quieres puedes servir este plato con pan tostado o galletitas sin sal.
Las galletas son de aquellas recetas que puedes cocinar en cualquier momento y hasta con los peques. Puedes hacerlas y colocarlas en un frasco de vidrio o en una lata que cierre bien y así tendras galletitas para dias.
Las puedes tener a la mano para la merienda, para acompañar un té o hasta para levar en el bolso, en el caso de que el hambre ataque mientras estas fuera de casa, son perfectas! y lo mejor de todo es que las puedes variar de sabor.
- 125 grs. de mantequilla
- 50 grs. de azúcar
- 170 grs. de harina leudante
Derrite la mantequilla, únela bien con el azúcar y adiciona finalmente la harina.
Mezcla todo muy bien. Luego haces las formas que mas te gusten, yo las hago redonditas. Colócalas en una bandeja con alguna separación entre ellas.
Van a horno medio por 12 a 15 minutos, hasta que veas que estén doradas.
Cuando las retires de la bandeja colócalas sobre una rejilla para que no suden ni queden húmedas.
Nota: puedes utilizar azúcar aromatizado de vainilla, o colocar trocitos de chocolate en la mezcla.
