En el libro de Jamie Oliver hay una receta que me ha parecido genial además de deliciosa y muy rápida de preparar. Yo la servi simple, pero estos tomates pueden ser utilizados para hacer una ensalada.
Para confeccionar esta receta tienes que escoger tomates que estén bien maduros sin importar el tipo.
- 4 a 5 tomates maduros
- 2 dientes de ajo picaditos
- Tomillo fresco
- Albahaca fresca
- Oréganos secos
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- 1/2 taza de pimientos
Lava los tomates, retira las puntas y córtalos en cuartos o ruedas gruesas. Coloca todos los ingredientes en un bol para mezclarlos bien. Luego coloca todo en una bandeja de horno, hornea a 180º por unos 10 minutos, para que sequen y tomen color.
Nota: puedes retirar los pimientos que queda bien igual.
Esta es una receta de família, y hoy la comparto contigo para que tengas el gusto de saborear estas deliciosas galletitas caseras. Son excelentes para tenerlas siempre a mano, yo las coloco en una lata y me duran 1 semana, claro eso si antes no se comen todas!
Son buenas para servir con café, té o un simple vaso de leche, a los niños les encanta y es una receta que se puede hacer con ellos.
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2 huevos
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200gr de azúcar
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50gr de margarina
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2 cucharadas de canela
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300gr de harina leudante
Bate los huevos enteros con el azúcar. Une la manteqilla y la canela. Cuando la mezcla esté uniforme le añades la harina poco a poco. Tiende la masa sobre una mesa o bancada de cocina, coloca un poco de harina para que no se pegue y corta ls galletas con la forma que más te agrade. Colócalas en el horno precalentado a 180º, en una bandeja forrada con papel vegetal por 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Retira la bandeja del horno, te va a parecer que están blandas pero cuando estén frías quedan duras. Retira las galletas con la la ayuda de una espátula o cuchillo sin punta, deja enfriar. Puedes guardar en caja o lata hermética por 1 semana.
Nota: Puedes retirar la canela y hacerlas solo de mantequilla o adicionar la raspadura de limón o naranja.
Sabías que la patata es un alimento muy antiguo?
Sí, era utilizado por los pueblos de América antes de la llegada de Cristobal Colón, al parecer los Incas la consumían frecuentemente. Así que de esta manera fué importada para Europa pero solo se comenzó a consumir en el siglo XVII, cuando hubo escasez de otros alimentos.
La patata es un tubérculo de la patatera, y constituye el segundo alimento más utilizado en el mundo.
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4 patatas cocidas y cortadas en cubos
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1 taza de maíz dulce
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1/2 taza de cebolla cortada en cubitos pequeños
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1/2 taza de tocineta picadita
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Perejil picadito
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Sal y pimienta
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Mayonesa y mostaza
En esta receta no tienes sino que unir todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Sugiero que la mayonesa y la mostaza (solo un poco) la mezcles a parte antes de añadir para que el sabor quede uniforme.
Nota: si no te agrada la tocineta agrega jamón.
Hoy una receta vegetariana rápida y fácil como es mi especialidad. La idea de esta receta es que te ayude a crear nuevas recetas. En este caso coloqué estos ingredientes, pero tu puedes variarlos y crear algo nuevo!
La intención es que puedas cocinar algo rápido pero de sabor supremo como la alta gastronomia; en los días de hoy tenemos que ser prácticos pero debemos tener buen gusto por lo que confeccionamos.
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2 patatas grandes cocidas y cortadas en cubos
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2 tazas de espinacas cocidas y escurridas
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2 tazas de hongos
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2 tazas de queso a tu gusto
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1 taza de cebolla cortada en aros
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Sal, pimienta, nuez moscada
En un molde de vidrio para horno, coloca las patatas y condiméntalas con sal, pimienta y nuez moscada, luego encima coloca los aros de cebolla, seguido de la espinaca, condimenta con sal y pimienta, luego los hongos y finalmente encima el queso que seleccionaste. Puedes colocar encima también unos cubos de mantequilla o unas cucharadas de leche para que no quede tan seco. Hornea por 15 minutos hasta que el queso gratine, y listo para servir!
Nota: puede ser acompañante de carne o pollo si lo deseas.
Ahora que tenemos temperaturas calientes y ambientes de playa y sol, vá muy bien una receta de pescado. Esta vez te tengo una de salmón con naranja, que te parece?.
Verás que además de ser una receta rápida y sencilla, sus ingredientes son pocos y fáciles de encontrar. A ver que me dices de ella…
Cocinas el salmón con sal y pincelados con aceite, a la plancha o en una sartén hasta que esté dorados. En una taza aparte mezclas los restantes ingredientes de manera que hagas la salsa. Los retiras de la sartén o plancha, los colocas en una bandeja y los bañas con la salsa.
Nota: puedes servirlo con patatas hervidas o puré de patatas.
Uno de los ingredientes creo yo, menos utilizados y menos comidos es la remolacha, creo es una de aquellas cosas que debemos de confeccionar bien para que el sabor sea un poco disfrazado. Normalmente la gente habla de que sabe a tierra, y tienen razón, es de allí que viene, pero lo cierto es que los nutrientes para nuestro cuerpo son excelentes, y que hoy en día con estas vidas de estrés que llevamos, no nos cae nada mal un zumo de remolacha con zanahoria y naranja o simplemente una ensaladita como esta facilita que te presento hoy, una excelente receta de ensalada, fácil y rápida!
Primero que nada corta la remolacha en cubos pequeños, luego le añades los restantes ingredientes hasta que se integren bien.
Nota: puedes utilizar limón en vez de vinagre
Quieres una merienda más sabrosa y fácil que esta? Te impresionas de lo buena que queda esta de receta de postre que te traigo hoy.
Tan simple como que tenia una masa de hojaldre en la nevera que no sabia en que utilizar, y como siempre casi que estaba en la fecha limite de consumo, por eso tuve que pensar rápido que podía hacer con ella, fue así que surgió esta idea maravillosa que vas adorar y saldrás corriendo a hacerla te lo aseguro.
- 1 masa de hojaldre ya descongelada
- 1/2 tableta de chocolate culinário
- 1 cucharada grande de margarina
- 1 cucharada de leche
Extiendes la masa de hojaldre, en una olla aparte derrites el chocolate, con la margarina y la leche hasta que te quede una pasta. Vas a barrar la masa con la crema de chocolate. Luego enrollas la masa y finalmente cortas en ruedas ese rollo. Colocas en una bandeja con papel vegetal o engrasada e enharinada los caracoles ligeramente separados. Horneas por 10 o 15 minutos hasta que veas que la masa esté dorada.
Soy persona que reutiliza los restos del almuerzo o alguna cena para confeccionar nuevas recetas, esta por ejemplo la aprendí de mi padre que también hacia lo mismo. Basta solo unir algunos ingredientes con huevo y harina para que tengas unas espectaculares tortitas para la cena por ejemplo o el almuerzo siguiente.
Acompañadas con ensalada o arroz está perfecto! no tienes que hacer más nada, solo sentarte, comer con calma y disfrutar de tu confección. Verás que obtienes resultados excelentes.
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina
- 1 taza de brócolis cocidos picaditos
- 1/2 taza de pimientos verdes o rojos
- Sal y pimienta
- Margarina o aceite para freír
La idea es que mezcles todos los ingredientes hasta que estén bien unidos, luego colocas una sartén a fuego lento a calentar con un poco de aceite o margarina. Vas a colocar un cucharón de la mezcla y lo tapas, luego de 1 minuto ves como está y le das vuelta para que se cocine del otro lado, y listo!
Nota: puedes sustituir el brócoli y los pimientos por las sobras que te comentaba, o por otros vegetales que tengas a la mano.
Ideas para desayuno es lo que no falta, pero tenemos que ir variando las recetas, por lo menos a mi no m gusta comer siempre lo mismo, me gusta tener variedad de recetas con huevo, recetas con pan y hasta queso, creo que es importante no hacer y comer siempre lo mismo. Esta receta no es realmente una novedad, la novedad es la idea de que así cocines huevos con tocineta, puedes condimentarlos de manera diferente, en este caso aromatizando con hierbas, rueditas de cebollina, cilantro. Una técnica que utilizo es que coloco en la sartén las lajas de tocineta y luego los huevos los echo encima para que queden integrados.
Esta carne la preparé la semana pasada y es más que sencilla porque solo tiene 3 ingredientes. Yo con mucha prisa tuve que inventar el condimento de esta carne, no había ido a las compras, por lo que mi nevera no tenia nada sino el arroz de cilantro que me gusta tanto.
Así que rápidamente cociné la carne de cerdo, que tenia solo 2 lomos cortados relativamente finos, calenté la sartén con un poco de aceite de oliva y los coloqué a cocinar, inmediatamente les adicioné la salsa de soja y continué a cocinar, agregué un poco de pimienta, y al final unos oréganos en hojas, y listo! La carne estaba lista para acompañar mi arroz de cilantro. Perfecto y rápido.
Nota: en la sartén puedes colocar unos aros de cebolla a freír también y verás que bien te queda
