Recetas Rápidas

Una vez más tengo una receta que se adapta también a los paladares vegetarianos. Es muy sencilla y los ingredientes como son básicamente vegetales, cada cocinero puede alterar a su gusto. Sabes que me gusta que mis recetas se adapten a cada cocinero.

El curry es un condimento aromático de sabor muy profundo, y que es utilizado sobre todo en las comidas confeccionadas en la Índia, claro que hoy en dia com el intercambio cultural y gastronómico, todos estos condimentos son utilizados y disfrutados mundialmente. Espero te guste la receta, animate y hazla!

• 1 cebolla picada
• 1 lata de hongos laminados
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 tomate maduro cortado en pedazos
• 1 cucharada de curry
• 5 cucharadas de vino blanco
• 1/2 taza de leche de coco
• Sal y pimienta
• Zumo de 1/2 limón

Coloca en una olla la cebolla picada a dorar con un poco de aceite de oliva. Agrega todos los vegetales cortados en cubos. Riegalos con el vino blanco y deja que se cocine. Cuando vuelva a hervir agregas el curry y la leche de coco. Condimenta con saly y limón. Tapa la olla y deja cocinar unos 10 minutos o hasta que los vegetales queden cocidos.

Nota: acompaña con arroz blanco, y recuerda que mientras más grandes sean los cubos de los vegetales, más demora en cocinar.

Hoy comparto esta novedad de una amiga de Holanda. Me encanta aprender y probar diferentes recetas de orígenes diferentes. Es genial cuando con los mismos ingredientes dos personas de países diferentes te preparan platos suculentos y opuestos.

Esta receta de arroz, es excelente para acompañar pollo frito, pueden ser alitas de pollo fritas o tiras, o simplemente unas patas de pollo. Claro queda a tu gusto el acompañamiento. Ve que fácil y sabroso es esta receta fácil.

• 1 cebolla picadita
• 50 ml. de aceite de oliva
• 300 grs. de arroz
• 150 grs. de fritos secos al gusto
• 6 dl. de agua hirviendo

Prepara un sofrito con la cebolla y el aceite. Une el arroz y los frutos secos. Fríelos. Adiciona el agua hirviendo y agregas sal al gusto. Dejas cocinar el arroz por unos 20 minutos y lo sirves caliente con mi sugerencia anterior.

Nota: yó escogí piñones, almendras peladas y pasas