Te tengo hoy una receta que me llevó cocinarla unos 30 minutos, incluyendo la cocción de la pasta.
Mis recetas de pasta, excepto las que recomiendo con espaguetis, pueden ser confeccionadas con el tipo de pasta que a ti más te guste, de hecho si varias en el tipo de pasta, es una de las maneras de que las recetas sean diferentes. Puedes probar utilizar las de huevo, tricolor o espinacas, que son muy buenas en el sabor.
- 400 grs de pasta
- 4 filetes de pollo
- 1 lata de hongos
- 1/2 lata de nata líquida
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla media
- Sal, pimienta, cominos
- Aceite de oliva
La pasta la cocinas de la manera habitual y la reservas. En una sartén colocas un poco de aceite de oliva y colocas la cebolla y el pimiento a sofreír, cuando esté la cebolla transparente colocas los filetes y los condimentas con sal, pimienta y comino. Cuando esté lista le agregas los hongos y la nata. Unir bien. Luego adicionas la pasta a la sartén para que se una a la salsa. Te recomiendo que retires de la sartén los filetes mientras unes todo. Luego lo sirves como lo tengo hice en la fotografía.
Nota: Un toque de mostaza en la mezcla para la salsa queda genial!
Adoro los frutos del mar!
Cuando hablo del mar me refiero a todos: crustáceos, moluscos y pescados. Una gama de sabores y texturas que varían nuestros platos de una manera genial!. Además tenemos que tener en cuenta que los calamares, el cangrejo, los langostinos, la langosta, son muy ricos en sodio, por lo que hace que su valor nutricional sea elevado, y su importancia en nuestra mesa aún más.
Así que ya sabes, a partir de ahora por lo menos una vez a la semana vamos a comer el sodio necesario para mantener una alimentación saludable y un cuerpo sano.
- 500 grs de fettuccini verde cocido
- 300 grs de mariscos congelados
- 3 tazas de puré de tomate
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1 cebolla cortada en cubos
- Sal y pimienta
El fettuccini lo vas a cocinar como normalmente cocinas la pasta. Luego en una sartén haces un sofrito del ajo y la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente agregas los mariscos que previamente descongelaste. Pasados unos 5 minutos le agregas el puré de tomate, sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa unos 10 minutos. Sírvela sobre el fettuccini, ya verás que bien queda!
Nota: Los mariscos pueden ser a tu gusto.
Aquí tienes dos ingredientes fáciles que casi todos podemos tener a la mano o comprar a un bajo costo: espaguetis y salchicha.
La pasta en general sabemos que es un alimento muy popular, y que al mismo tiempo es muy nutritiva. Sus orígenes son siempre un tema de discusión, por la parte asiática y la Italiana; lo que yo sé, es que en todo el mundo es conocida, y que basta cambiarle la salsa que siempre tienes un plato nuevo y suculento.
Recuerdo siempre a uno de mis hermanos cuando cocino la pasta, porque él, que no cocina mucho, siempre dice, hoy de que es la salsa?
- 500 grs de espaguetis cocidos
- 5 salchichas grandes alemanas al gusto cortadas
- 3 dientes de ajo picado finamente
- ½ taza de perejil picado finamente
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
En una sartén sofríe en aceite de oliva, el ajo con las salchichas. Pon a cocer abundante agua y una pizca de sal en una cazuela. Cuando empiece a hervir, añade los espaguetis y cuécelos durante 8 minutos. Una vez cocidos escúrrelos y añádeles las salchichas, mezcla todo. Al servir agrégaleel perejil picado finamente.
Nota: Si te gusta algo con un toque más exótico, puedes adicionar en el sofrito de las salchichas, o mostaza o miel o ambas. El sabor es único!
Mucho más que rápido y delicioso, en mi categoría de pastas, esta tiene un lugar especial. Es de aquellas recetas que muy difícilmente a alguien no le guste, a menos que sea vegetariano claro, lo que se resuelve retirando la carne.
Siempre intento que las recetas que confecciono queden con un sabor agradable y diferente a lo que normalmente estamos acostumbrados. Por ello, no se puede tener miedo de abusar de los condimentos y las hierbas, ya que son ellos que nos dan sabor a nuestra cocina.
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Pasta con Carne y Pimientos Rojos
- 1 pimiento rojo picado en cubos;
Cocina en agua hirviendo las plumas, cuando estén listas escurre y deja de lado. En una sartén aparte, sofrie en aceite de oliva el diente de ajo picadito, añade la carne molida y sofrie bien. Adiciona sal, pimienta y 1/2 cucharadita de cominos. Cuando la carne esté cocida, adiciona el pimiento y mezcla bien. Adiciona a esta mezcla a las plumas y mezcla nuevamente. Sirve caliente.
Nota: Puedes colocar encima queso rallado o perejil picadito.
Como ya lo sabes, mi especialidad es hacer que de pocos ingredientes tengas un menú genial!.
Por eso, me invento siempre cosas nuevas, con ingredientes fáciles pero con un sabor fenomenal. Hoy pensé en darte esta receta de ensalada fría, para los días con temperaturas mas calientes. Una receta fácil de hacer, pero sobre todo muy rápida y económica. Su tiempo de cocción como todas mis recetas: menos de 30 minutos. Así que manos a la cocina!
- 500 grs de espirales cocidos
- 1 árbol grande de brócoli
- 1 taza de aceitunas verdes o negras sin hueso picaditas
- 1 lata de maíz entero escurrido del agua
- ½ pimiento rojo o verde picadito
- Ajo en polvo
- Sal
- Aceite de oliva
- Sumo de 1 limón
Pon a cocer en olla con agua hirviendo los espirales, puedes colocar el brócoli cortado a la mitad a cocer junto de la pasta. Lo tienes es que sacar antes de que la pasta esté lista y luego cortarlo en trozos pequeños. En una ensaladera coloca la pasta ya escurrida, los trocitos de brócolis, las aceitunas, el maíz, y el pimiento, reserva. En una taza aparte mezcla todos los ingredientes para el aderezo, aceite de oliva, sumo de limón, la sal y el ajo en polvo. Mezcla bien y añade a los espirales, une bien y sirve.
Nota: puedes aromatizar con oréganos o añadirle atún de conserva o queso mozzarella para variar los sabores.
Sabias que… El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de los pescados?
El salmón, es una fuente de magnesio y yodo. Es un pescado azul rico en omega 3, que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.
Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares.
- 500 grs. de fettuccinis cocidos
- 200 grs. de salmón ahumado en trocitos
- 1 vaso de nata líquida
- Sal y pimienta en grano
En una sartén coloca la nata líquida y los trocitos del salmón ahumado, condimenta con sal y pimienta. Luego unes la mezcla a los fettuccinis y los unes con cuidado.
Nota: para decorar el plato puedes colocar encima una cucharita de caviar.
