He vuelto con recetas nuevas y frescas!
Para este verano, vamos a disfrutar de la gastronomía y a conservar nuestra línea… podemos comer de todo, sin privarnos de nada, disfrutar de la gastronomía sin engordar.
Así que aquí tienes esta deliciosa y exótica receta de pescado, que aproveches!
Para el Pescado
4 Medallones de Merluza (congelados o frescos)
1 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Para la Ensalada
3 tazas de hojas de espinacas
3 tazas de lechuga (al gusto)
1 lata pequeña de maíz
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de miel
Sal y Pimienta al gusto
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de tomillo fresco picadito
Preparación
El Pescado
Colocar el aceite de oliva y el diente de ajo a sofreír en una sartén, colocar los medallones y dar vueltas hasta que estén dorados. Retirar del fuego y colocar sobre un plato con papel absorbente y reservar.
Para la Ensalada
En un bol para ensalada colocar los verdes y el maíz. Luego en una taza aparte mezclar el resto de los ingredientes y dejar macerar durante unos 5 minutos. Luego colar la mezcla, ya que el tomillo es para aromatizar la salsa. Verter esta mezcla a los verdes y unir bien.
Servir en el plato 2 medallones por persona y ensalada.
Ahora que tenemos temperaturas calientes y ambientes de playa y sol, vá muy bien una receta de pescado. Esta vez te tengo una de salmón con naranja, que te parece?.
Verás que además de ser una receta rápida y sencilla, sus ingredientes son pocos y fáciles de encontrar. A ver que me dices de ella…
Cocinas el salmón con sal y pincelados con aceite, a la plancha o en una sartén hasta que esté dorados. En una taza aparte mezclas los restantes ingredientes de manera que hagas la salsa. Los retiras de la sartén o plancha, los colocas en una bandeja y los bañas con la salsa.
Nota: puedes servirlo con patatas hervidas o puré de patatas.
Hoy esta receta, extremadamente simple y rápida, es especial para días sin tiempo, y sin muchos ingredientes disponibles. Pero consigues obtener buen sabor y una comida saludable.
Normalmente me gusta utilizar el atún de conserva que viene en agua y no en aceite para que quede con menos grasa, y al mismo tiempo me agrada abusar de los cilantros porque su sabor es tan profundo que me condimenta la comida sin casi tener que utilizar sal.
- 400 grs. de espaguetis cocidos
- 1 lata grande de atún en conserva
- 1 taza de cilantro picadito
En esta receta no tienes sino que mezclar los ingredientes para que se integren bien. Los espaguetis los cocinas como normalmente lo haces, colocando un poco de sal al agua. El atún lo vas a escurrir antes de mezclarlo.
Luego es solo comer!
Nota: si no te gusta el cilantro coloca perejil y ajo.
Adoro los frutos del mar!
Cuando hablo del mar me refiero a todos: crustáceos, moluscos y pescados. Una gama de sabores y texturas que varían nuestros platos de una manera genial!. Además tenemos que tener en cuenta que los calamares, el cangrejo, los langostinos, la langosta, son muy ricos en sodio, por lo que hace que su valor nutricional sea elevado, y su importancia en nuestra mesa aún más.
Así que ya sabes, a partir de ahora por lo menos una vez a la semana vamos a comer el sodio necesario para mantener una alimentación saludable y un cuerpo sano.
- 500 grs de fettuccini verde cocido
- 300 grs de mariscos congelados
- 3 tazas de puré de tomate
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1 cebolla cortada en cubos
- Sal y pimienta
El fettuccini lo vas a cocinar como normalmente cocinas la pasta. Luego en una sartén haces un sofrito del ajo y la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente agregas los mariscos que previamente descongelaste. Pasados unos 5 minutos le agregas el puré de tomate, sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa unos 10 minutos. Sírvela sobre el fettuccini, ya verás que bien queda!
Nota: Los mariscos pueden ser a tu gusto.
Sabias que… El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de los pescados?
El salmón, es una fuente de magnesio y yodo. Es un pescado azul rico en omega 3, que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.
Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares.
- 500 grs. de fettuccinis cocidos
- 200 grs. de salmón ahumado en trocitos
- 1 vaso de nata líquida
- Sal y pimienta en grano
En una sartén coloca la nata líquida y los trocitos del salmón ahumado, condimenta con sal y pimienta. Luego unes la mezcla a los fettuccinis y los unes con cuidado.
Nota: para decorar el plato puedes colocar encima una cucharita de caviar.
