Pienso que hacer dieta no es sinónimo de comer mal y mucho menos de no comer, por lo que aqui te dejo una sugerencia que es excelente acompañamiento de cualquier tipo de carne a la plancha o a la parrilla, o de qualquier otra cosa que te apetesca! Esta es una de las recetas rápidas con suceso que tengo en mi repertório, ya que cuando me dispuse a mejorar mis malos habitos alimentares, mi mente comenzó a inventar recetas y menus alternativos, unos con más otros con menos suceso. Pero este es bueno puedes hacerlo!
1/4 de repollo en juliana
1 taza de ajo porro
1/2 taza de pasas blancas sin semilla
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de curry en polvo
sal q.b.
1 diente de ajo
1 taza de leche
Despues de tener todos los vegetales cortados finamente, colocar en una sarté el aceite y el ajo. Dejar que el ajo dore. Colocar todos los vegetales a saltear y colocar um poco de sal. Cuando los vegetales estén cocidos, pero todavia duros, agregue la leche, donde previamente disolvió el curry, agregar las pasas. Mezclar bien y dejar cocinar por 3 minutos.
Nota: si quieres sabores exóticos, substituye la leche por leche de coco.
Receta rápida fácil, además de ser receta vegetariana. La puedes cocinar aún teniendo pocos ingredientes, queda muy sabrosa y no te lleva mucho tiempo de confección, asi que es una receta para tu día a día. Normalmente cuando hago tortilla me gusta acompañarla con unas buenas ruedas de pan casero o una ensalda verde.
Dime que tal te ha parecido y si te animas a cocinarla!
- 3 cucharadas grandes de pulpa de tomate
- 3 huevos
- 40 grs. de tocineta en cubos (opcional)
- 1 calabacín cortado en cubos
- 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva
Calienta el aceite en una sartén anti-aderente, adiciona la pulpa del tomate y deja cocinar unos minutos. Adiciona a la sartén el calabacín en cubos, mezcla bien y deja cocinar por 2 minutos, une la tocineta. Bate los huevos a parte en una taza y adiciona en la sartén, mezcla un poco y luego dejas que se cocine hasta que la tortilla obtenga su forma. Com mucho cuidado debes darle la vuelta para que se cocine por el otro lado. Luego sirves y decoras a tu gusto.
Nota: mi abuelita dice que cuando la tortilla está medio cocida por encima le podemos dar la vuelta, y que el fuego debe ser bajo para que no se queme.
Una vez más tengo una receta que se adapta también a los paladares vegetarianos. Es muy sencilla y los ingredientes como son básicamente vegetales, cada cocinero puede alterar a su gusto. Sabes que me gusta que mis recetas se adapten a cada cocinero.
El curry es un condimento aromático de sabor muy profundo, y que es utilizado sobre todo en las comidas confeccionadas en la Índia, claro que hoy en dia com el intercambio cultural y gastronómico, todos estos condimentos son utilizados y disfrutados mundialmente. Espero te guste la receta, animate y hazla!
- 1 cebolla picada
- 1 lata de hongos laminados
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro cortado en pedazos
- 1 cucharada de curry
- 5 cucharadas de vino blanco
- 1/2 taza de leche de coco
- Sal y pimienta
- Zumo de 1/2 limón
Coloca en una olla la cebolla picada a dorar con un poco de aceite de oliva. Agrega todos los vegetales cortados en cubos. Riegalos con el vino blanco y deja que se cocine. Cuando vuelva a hervir agregas el curry y la leche de coco. Condimenta con saly y limón. Tapa la olla y deja cocinar unos 10 minutos o hasta que los vegetales queden cocidos.
Nota: acompaña con arroz blanco, y recuerda que mientras más grandes sean los cubos de los vegetales, más demora en cocinar.
Aquí muestro una receta fácil de ensalada para nuestros días de verano y calor, donde normalmente no nos apetece estar agarrados al fogón caliente mucho tiempo. Una ensalada es la mejor comida que podemos preparar para estos tiempos, porque es saludable y la podemos transformar en plato único si variamos sus ingredientes. Por ejemplo una alternativa para la cena es una ensalada fresca de lechuga, tomate, cebolla y atún; otra opción cuando es para almorzar es colocar unos vegetales con unas tiras de pollo a la plancha. En estas recetas es muy importante el aderezo, ya que así podremos varias los sabores.
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Lechuga cortada en juliana
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Tomate cortado en cubos
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Cebolla cortada en ruedas finas
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Huevos de codorniz
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Sal, pimienta, aceite de oliva
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Salsa opcional (mayonesa, salsa de tomate, ajo en polvo)
Los huevos de codorniz los colocas a hervir de la misma manera que un huevo normal, con la diferencia que este demora menos tiempo por su tamaño. Luego los pelas y los cortas por la mitad. En un bol aparte coloca la lechuga, tomate y la cebolla, adereza con sal, pimienta y aceite de oliva y mezcla bien. Luego dispones esta mezcla en una bandeja honda y encima colocas las mitades de los huevos. Puedes hacer una salsa opcional para colocar encima de toda la ensalada. Para ella mezclas mayonesa, salsa de tomate, ajo en polvo, para que asi obtengas una salsa rosada sabrosa.
Nota: si no le colocas salsa, puedes colocar como aderezo oréganos o cilantro picadito.
Esta es sin duda una receta de suceso! Verás que cuando la cocines por casa todos quedarán fascinados con la rapidez y el sabor. El filete de pollo es uno de mis ingredientes favoritos, porque lo puedo confeccionar de 1000 maneras diferentes y nunca cansarme de él.
Se unimos eso al hecho de que al abrir mi nevera veo que tengo unos vegetales disponibles que era necesario usarlos, pues nada surge esta receta rápida de pollo que es una maravilla!
- 2 filetes de pollo cortados en cubos
- 1 ajo porro cortado en rodajas finas
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 diente de ajo picadito
- Tocineta cortado en cubos pequeños
- Aceite de oliva, sal, zumo de ½ limón y pimienta
Coloca en una sartén un poco de aceite, cuando esté ligeramente caliente colocar la tocineta. Cuando esté dorado añade los cubos de pollo. Fríe hasta que el pollo esté blanco y cocido. Une el ajo porro, el ajo, y los pimientos. Añade la sal, el zumo de limón y la pimienta. Mezcla todo y deja cocinar por unos minutos. Cuando veas que la mezcla en la sartén comienza a secar, está listo para servir!.
Nota: Puedes acompañar con arroz blanco. Atención con el uso de la sal, ya que tiene tocineta.
Luego de unas pequeñitas vacaciones, he llegado el domingo a casa sin muchas ganas de cocinar grandes platos, solo me apetecía una buena ducha, pijama y cama para ver tele. Mi esposo todavía me propuso ir a comer fuera para no hacer nada, pero no me apetecía sino llegar a casa.
Fue allí donde vi que en la nevera tenia un ajo porro grande, y pensé en una sopa/crema de ajo porro que es muy rápida de hacer y mi estómago agradece!
- 3 zanahorias
- 250 grs. de patatas (o 2 grandes)
- 200 grs. de coliflor
- Ajo porro
- 2 cebollas
- Aceite de oliva y sal
Pelas y lavas los vegetales, los cortas en cubos pequeños o medianos para que cocine rápido. Coloca todo el una olla con agua a hervir hasta q esté blando y cocido. Finalmente lo licuas todo, y listo! A servir y comer con calma para digerir bien y recordar las bellas vacaciones que tuvimos.
Nota: Puedes acompañar con pan tostado
Esta tortilla la hice especialmente para un paseo al parque con la familia en el fin de semana. Salimos sin destino y acabamos por parar cerca de la playa, donde habían mesas para picnic, genial! Esto acabó por ser un desvío para almuerzo y descanso… La receta es muy buena y rápida claro, los vegetales que coloqué pueden ser alterados a tu gusto como sabes, y dependiendo de lo que tengas en la nevera disponible. Normalmente siempre estoy atenta a que no me falten huevos, azúcar, harina y leche, porque con ellos puedo confeccionar miles de cosas.
- 6 huevos
- 1 ajo porro (solo parte blanca)
- 1 calabacín
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla en juliana
- ½ taza de natas
- 2 tazas de patata paja
- Cilantro picadito
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Comienza por cortar las verduras y hacer un pequeño estofado o sofrito con una cucharada de aceite de oliva, deja que las verduras queden blandas, añade la patata paja y mezcla rápidamente. Aparte bate los huevos con la nata, agrega esta mezcla a la de los vegetales y coloca sal y pimienta al gusto. Mezcla todo y vierte la mezcla en un molde de horno de vidrio, previamente engrasado. Y forrado con papel vegetal. Hornea a 180º por unos 20 minutos, o hasta que esté dorado.
Nota: Si no tienes la opción de horno, pues haz lo mismo en sartén con tapa y volteas para que se cocine del otro lado.
Esta receta es la adaptación de un libro maravilloso de recetas vegetarianas, que una vez consulté en una bibiblioteca, pero que hoy en dia no está dispononible porque el último lector no lo regresó.
Es una receta rápida y fácil que seguro te va a encantar!. En los ingredientes originales de la receta decía para colocar cebollín, pero el día que confeccioné la receta no tenía, por lo que utilicé cebolla, y te puedo garantizar que ha quedado genial!. Ya me dirás que te parece la receta…
- 200grs de maíz en lata
- 125 ml de leche
- Harina de trigo
- 2 cucharadas grandes de cebolla picada
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de cilantro picadito
- 1/4 cucharadita de cominos molidos
- 2 huevos ligeramente batidos
- Sal y pimienta blanca al gusto
- Aceite para freír
Une la harina, el polvo de hornear, los cominos y el cilantro en un bol. Añade la leche, los huevos, el maíz y la cebolla, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien unidos. Añade sal y pimienta al gusto
En una sartén honda, calienta el aceite, cuando esté caliente, colocas una cucharada de la mezcla a freír. Normalmente coloco unos 4 o 5 a freír al mismo tiempo. Cuando estén dorados, freír por el otro lado y escurrirlos en papel absorbente.
Listo para servir y comer!
Nota: Puedes hacer una salsa para mojarlos, como la rosada o de ajo.
Esta es una receta de ensalada rápida, muy fresca para esta época del año. Es ahora cuando comenzamos a comer más ensaladas y comidas frías, porque el calor pide eso.
Las bebidas de esta época y del verano caliente que está por llegar, son tropicales y con bastante hielo de preferencia!
En esta receta los ingredientes son fáciles y la confección no te demora más que 10 minutos.
- 1 aguacate maduro cortado en lajas
- 4 o 5 ruedas de queso mozzarella
- 1 pepino en ruedas
- 1 tomate en ruedas
- 1 taza de lechuga cortada en juliana
- 1 rábano para decorar
- Sal, aceite de oliva, pimienta y zumo de limón.
Los vegetales tienes que lavarlos y cortarlos en ruedas como está en la fotografía. Los colocas en un plato grande o en una bandeja, a tu gusto, o como yo lo he colocado en la foto.
Para el aderezo mezclas los ingredientes en una taza (sal, aceite, pimienta y limón) y lo añades sobre la ensalada.
Nota: Puedes retirar las semillas del tomate y del pepino si quieres.
En esta bandeja tienes otra idea para la presentación de la fruta, como puedes ver el melón utilizado es diferente al de la bandeja anterior. Tienes melón, naranja, fresas y mango.
La flor del centro es igualmente realizada con la concha de la naranja, con la diferencia que le he colocado un palillo con una fresa y un pequeño sombrero hecho de la concha del melón redondo, utilizado en la bandeja anterior.
No te parece una idea genial?!
