Pienso que hacer dieta no es sinónimo de comer mal y mucho menos de no comer, por lo que aqui te dejo una sugerencia que es excelente acompañamiento de cualquier tipo de carne a la plancha o a la parrilla, o de qualquier otra cosa que te apetesca! Esta es una de las recetas rápidas con suceso que tengo en mi repertório, ya que cuando me dispuse a mejorar mis malos habitos alimentares, mi mente comenzó a inventar recetas y menus alternativos, unos con más otros con menos suceso. Pero este es bueno puedes hacerlo!
1/4 de repollo en juliana
1 taza de ajo porro
1/2 taza de pasas blancas sin semilla
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de curry en polvo
sal q.b.
1 diente de ajo
1 taza de leche
Despues de tener todos los vegetales cortados finamente, colocar en una sarté el aceite y el ajo. Dejar que el ajo dore. Colocar todos los vegetales a saltear y colocar um poco de sal. Cuando los vegetales estén cocidos, pero todavia duros, agregue la leche, donde previamente disolvió el curry, agregar las pasas. Mezclar bien y dejar cocinar por 3 minutos.
Nota: si quieres sabores exóticos, substituye la leche por leche de coco.
Esta idea es genial para una cena rápida, aunque ya lo he comido en el almuerzo. Los ingredientes principales son fáciles, el resto depende de lo que más te guste. Sabes que en mis recetas la imaginación es un factor fundamental!, yo te doy la idea base y tu creas una nueva a tu gusto!.
- 3 a 4 huevos (depende del nº de personas)
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cebolla pequeña
- 1 late de aceitunas negras sin hueso
- 1 lata de hongos laminados
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Prepara un sofrito en una sartén, con la cebolla y el tomate, agrega los hogos y las aceitunas. Condimenta a tu gusto. En la sartén con la cuchara de palo haz unos pequeños espacios para colocar los huevos. Luego tapa la sartén y cocina a fuego lento para que queden como escalfados.
Puedes servir con arroz o puré de patatas.
Buen provecho!
Esta receta de hoy es muy simple, y puede servir como una entrada, como acompañamiento en las comidas, o como complemento de la cena. Los panes con ajo acompañan muy bien las comidas, en mis cenas si como sopa hago unos panes con ajo, o si hago una ensalada, hago los panes tostados pequeñitos y los coloco en ella. Puedes variar los ingredientes, hay quien le guste con mantequilla, otros con aceite de oliva. Puedes adicionar queso a tu gusto o una simple tirilla de tocineta.
Une en un recipiente todos los condimentos y mezcla bien. Luego pincela cada rueda de pan con la mezcla. Al final colocas el queso sobre cada rueda de pan. Hornea por unos 5 o 10 minutos hasta que el queso derrita y dore un poco. Listo para servir!
Nota: si utilizas el parmesano, este debe ser rayado.
Receta rápida fácil, además de ser receta vegetariana. La puedes cocinar aún teniendo pocos ingredientes, queda muy sabrosa y no te lleva mucho tiempo de confección, asi que es una receta para tu día a día. Normalmente cuando hago tortilla me gusta acompañarla con unas buenas ruedas de pan casero o una ensalda verde.
Dime que tal te ha parecido y si te animas a cocinarla!
- 3 cucharadas grandes de pulpa de tomate
- 3 huevos
- 40 grs. de tocineta en cubos (opcional)
- 1 calabacín cortado en cubos
- 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva
Calienta el aceite en una sartén anti-aderente, adiciona la pulpa del tomate y deja cocinar unos minutos. Adiciona a la sartén el calabacín en cubos, mezcla bien y deja cocinar por 2 minutos, une la tocineta. Bate los huevos a parte en una taza y adiciona en la sartén, mezcla un poco y luego dejas que se cocine hasta que la tortilla obtenga su forma. Com mucho cuidado debes darle la vuelta para que se cocine por el otro lado. Luego sirves y decoras a tu gusto.
Nota: mi abuelita dice que cuando la tortilla está medio cocida por encima le podemos dar la vuelta, y que el fuego debe ser bajo para que no se queme.
Una vez más tengo una receta que se adapta también a los paladares vegetarianos. Es muy sencilla y los ingredientes como son básicamente vegetales, cada cocinero puede alterar a su gusto. Sabes que me gusta que mis recetas se adapten a cada cocinero.
El curry es un condimento aromático de sabor muy profundo, y que es utilizado sobre todo en las comidas confeccionadas en la Índia, claro que hoy en dia com el intercambio cultural y gastronómico, todos estos condimentos son utilizados y disfrutados mundialmente. Espero te guste la receta, animate y hazla!
- 1 cebolla picada
- 1 lata de hongos laminados
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro cortado en pedazos
- 1 cucharada de curry
- 5 cucharadas de vino blanco
- 1/2 taza de leche de coco
- Sal y pimienta
- Zumo de 1/2 limón
Coloca en una olla la cebolla picada a dorar con un poco de aceite de oliva. Agrega todos los vegetales cortados en cubos. Riegalos con el vino blanco y deja que se cocine. Cuando vuelva a hervir agregas el curry y la leche de coco. Condimenta con saly y limón. Tapa la olla y deja cocinar unos 10 minutos o hasta que los vegetales queden cocidos.
Nota: acompaña con arroz blanco, y recuerda que mientras más grandes sean los cubos de los vegetales, más demora en cocinar.
Aquí muestro una receta fácil de ensalada para nuestros días de verano y calor, donde normalmente no nos apetece estar agarrados al fogón caliente mucho tiempo. Una ensalada es la mejor comida que podemos preparar para estos tiempos, porque es saludable y la podemos transformar en plato único si variamos sus ingredientes. Por ejemplo una alternativa para la cena es una ensalada fresca de lechuga, tomate, cebolla y atún; otra opción cuando es para almorzar es colocar unos vegetales con unas tiras de pollo a la plancha. En estas recetas es muy importante el aderezo, ya que así podremos varias los sabores.
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Lechuga cortada en juliana
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Tomate cortado en cubos
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Cebolla cortada en ruedas finas
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Huevos de codorniz
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Sal, pimienta, aceite de oliva
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Salsa opcional (mayonesa, salsa de tomate, ajo en polvo)
Los huevos de codorniz los colocas a hervir de la misma manera que un huevo normal, con la diferencia que este demora menos tiempo por su tamaño. Luego los pelas y los cortas por la mitad. En un bol aparte coloca la lechuga, tomate y la cebolla, adereza con sal, pimienta y aceite de oliva y mezcla bien. Luego dispones esta mezcla en una bandeja honda y encima colocas las mitades de los huevos. Puedes hacer una salsa opcional para colocar encima de toda la ensalada. Para ella mezclas mayonesa, salsa de tomate, ajo en polvo, para que asi obtengas una salsa rosada sabrosa.
Nota: si no le colocas salsa, puedes colocar como aderezo oréganos o cilantro picadito.
Luego de unas pequeñitas vacaciones, he llegado el domingo a casa sin muchas ganas de cocinar grandes platos, solo me apetecía una buena ducha, pijama y cama para ver tele. Mi esposo todavía me propuso ir a comer fuera para no hacer nada, pero no me apetecía sino llegar a casa.
Fue allí donde vi que en la nevera tenia un ajo porro grande, y pensé en una sopa/crema de ajo porro que es muy rápida de hacer y mi estómago agradece!
- 3 zanahorias
- 250 grs. de patatas (o 2 grandes)
- 200 grs. de coliflor
- Ajo porro
- 2 cebollas
- Aceite de oliva y sal
Pelas y lavas los vegetales, los cortas en cubos pequeños o medianos para que cocine rápido. Coloca todo el una olla con agua a hervir hasta q esté blando y cocido. Finalmente lo licuas todo, y listo! A servir y comer con calma para digerir bien y recordar las bellas vacaciones que tuvimos.
Nota: Puedes acompañar con pan tostado
Esta tortilla la hice especialmente para un paseo al parque con la familia en el fin de semana. Salimos sin destino y acabamos por parar cerca de la playa, donde habían mesas para picnic, genial! Esto acabó por ser un desvío para almuerzo y descanso… La receta es muy buena y rápida claro, los vegetales que coloqué pueden ser alterados a tu gusto como sabes, y dependiendo de lo que tengas en la nevera disponible. Normalmente siempre estoy atenta a que no me falten huevos, azúcar, harina y leche, porque con ellos puedo confeccionar miles de cosas.
- 6 huevos
- 1 ajo porro (solo parte blanca)
- 1 calabacín
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla en juliana
- ½ taza de natas
- 2 tazas de patata paja
- Cilantro picadito
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Comienza por cortar las verduras y hacer un pequeño estofado o sofrito con una cucharada de aceite de oliva, deja que las verduras queden blandas, añade la patata paja y mezcla rápidamente. Aparte bate los huevos con la nata, agrega esta mezcla a la de los vegetales y coloca sal y pimienta al gusto. Mezcla todo y vierte la mezcla en un molde de horno de vidrio, previamente engrasado. Y forrado con papel vegetal. Hornea a 180º por unos 20 minutos, o hasta que esté dorado.
Nota: Si no tienes la opción de horno, pues haz lo mismo en sartén con tapa y volteas para que se cocine del otro lado.
Me ha parecido interesante esta receta de puré de patatas con cebolla, ya que es diferente del clásico puré. Esta receta venia en una revista bastante vieja que estaba en la recepción del consultorio dentario. Este puré además de quedar bien cremoso, cosa que me encanta, queda muy sabroso y diferente.
Este es un acompañante ideal para carnes, yo lo acompañe con unos filetes de pollo a la plancha, excelente!
- 1 kilo de patatas peladas
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ sobre de sopa de cebolla
- 250 ml de leche
- 200 ml de natas
- Sal al gusto
Coloca las patatas cortadas a hervir en agua con sal. Escúrrelas y reduces a puré o con un tenedor o con el pisa puré.
Coloca el puré en una olla a fuego lento. Añade la mantequilla y la sopa de cebolla. Mezcla todo bien con un tenedor.
Calienta ligeramente la leche con las natas en el microondas, y vierte poco a poco sobre el puré. Ve incorporando los ingredientes con el tenedor. Hasta que obtengas una consistencia cremosa. Rectifica el sabor y la sal. Sirve de inmediato.
Buen provecho!
Nota: puedes colocarle perejil picadito a la hora de servir.
Hoy te muestro una receta de postre ultra rápida, porque solo tienes que comprar los ingredientes, cortar y hacer una linda presentación en bandeja de vidrio o plata. Tiene muy buena pinta cuando lo llevas a la mesa, que te lo digo yo que ya lo he hecho.
Esta es una excelente alternativa para un postre rápido y que si quieres puede ser para mucha gente, solo tienes es que duplicar los ingredientes. Espero te guste y la disfrutes!
- 1 lata de melocotones en almíbar
- 1 taza de almendras (peladas o cortadas por ti)
Primero que nada escurre los melocotones, pero no eches el sumo. Córtalos en medias lunas. Colócalos en una bandeja del mismo modo que está en la foto. Luego solo tienes que salpicar los melocotones con las almendras y listo!
Nota: Puedes servir con helado de vainilla o pistacho. La almendra no debe ser salada. Puedes batir también unas natas y le agregas un poco del almíbar y sirves con ellas.
