Esta receta viene de un pequeño invento que hice un dia que estaba con prisa a la hora del almuerzo; así que vi que tenía unos filetes de pollo en la nevera y poco más. Por eso decidí empanarlos como normalmente lo hago pero agregando al pan rallado queso parmesano rallado.
No sabes lo bien que quedan! Suculentos y bastante estaladizos, fáciles de acompañar con un arroz de guisantes o si lo prefieres con patatas fritas o legumbres gratinados.
Todo está en la imaginación del cocinero…
- 4 filetes de pollo
- Pan rallado
- 1 huevo o 2
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
- 1 taza de parmesano rallado
Mezcla el queso con el pan rayado. Empana los filetes uno a uno, como normalmente lo haces, fríe en un sartén con aceite. Retira los filetes a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Listo! Para un almuerzo rápido y sabroso.
Nota: Puedes empanar varios filetes y colocarlos en el congelador bien empacados sin aire, puedes guardarlos por 1 semana, así quedan disponibles para cualquier eventualidad.
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