Recetas Rápidas

Como ya lo sabes, mi especialidad es hacer que de pocos ingredientes tengas un menú genial!.

Por eso, me invento siempre cosas nuevas, con ingredientes fáciles pero con un sabor fenomenal. Hoy pensé en darte esta receta de ensalada fría, para los días con temperaturas mas calientes. Una receta fácil de hacer, pero sobre todo muy rápida y económica. Su tiempo de cocción como todas mis recetas: menos de 30 minutos. Así que manos a la cocina!

• 500 grs de espirales cocidos
• 1 árbol grande de brócoli
• 1 taza de aceitunas verdes o negras sin hueso picaditas
• 1 lata de maíz entero escurrido del agua
• ½ pimiento rojo o verde picadito
• Ajo en polvo
• Sal
• Aceite de oliva
• Sumo de 1 limón

Pon a cocer en olla con agua hirviendo los espirales, puedes colocar el brócoli cortado a la mitad a cocer junto de la pasta. Lo tienes es que sacar antes de que la pasta esté lista y luego cortarlo en trozos pequeños. En una ensaladera coloca la pasta ya escurrida, los trocitos de brócolis, las aceitunas, el maíz, y el pimiento, reserva. En una taza aparte mezcla todos los ingredientes para el aderezo, aceite de oliva, sumo de limón, la sal y el ajo en polvo. Mezcla bien y añade a los espirales, une bien y sirve.

 Nota: puedes aromatizar con oréganos o añadirle atún de conserva o queso mozzarella para variar los sabores.