Esta idea es genial para una cena rápida, aunque ya lo he comido en el almuerzo. Los ingredientes principales son fáciles, el resto depende de lo que más te guste. Sabes que en mis recetas la imaginación es un factor fundamental!, yo te doy la idea base y tu creas una nueva a tu gusto!.

• 3 a 4 huevos (depende del nº de personas)
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebolla pequeña
• 1 late de aceitunas negras sin hueso
• 1 lata de hongos laminados
• Sal, pimienta y aceite de oliva

Prepara un sofrito en una sartén, con la cebolla y el tomate, agrega los hogos y las aceitunas. Condimenta a tu gusto. En la sartén con la cuchara de palo haz unos pequeños espacios para colocar los huevos. Luego tapa la sartén y cocina a fuego lento para que queden como escalfados.

Puedes servir con arroz o puré de patatas.

Buen provecho!

Ideas para desayuno es lo que no falta, pero tenemos que ir variando las recetas, por lo menos a mi no m gusta comer siempre lo mismo, me gusta tener variedad de recetas con huevo, recetas con pan y hasta queso, creo que es importante no hacer y comer siempre lo mismo. Esta receta no es realmente una novedad, la novedad es la idea de que así cocines huevos con tocineta, puedes condimentarlos de manera diferente, en este caso aromatizando con hierbas, rueditas de cebollina, cilantro. Una técnica que utilizo es que coloco en la sartén las lajas de tocineta y luego los huevos los echo encima para que queden integrados.

Esta receta es perfecta para un buen desayuno o una cena ligera. A mi me gusta acompañarla con una ensalada verde y fresca si es para la cena; si es para el desayuno, pues un pan tostado y un buen zumo de naranja con zanahorias es una maravilla. 

Es extremadamente simple de cocinar, asi que no hay duda que es perfecto para un desayuno a dos un fin de semana por la mañana. Si quieres puedes acompañarlo tambien con unas lajas de queso, hay quien le guste endulzar y le coloque un toque de miel. 

Vamos! este es el menú perfecto para este fin de semana! 

• 4 huevos
• 1 lata de hongos laminados
• Margarina
• Ajo en polvo
• Pimienta negra
• Cilantro picadito.
• Sal

Abre los huevos y bátelos. En una sartén, coloca la margarina y los hongos. Condimenta con sal, ajo y pimienta. Adiciona los huevos batidos y mezcla hasta que queden cocidos. Añade el cilantro y mezcla una vez más. A comer!

Nota: Si no te gusta el cilantro puedes utilizar perejil, o alguna otra a tu gusto.