En mi repertorio de ensaladas rápidas y fáciles, está la clásica ensalada de atún, que la puedes hacer en cualquier momento, sin complicarte con los ingredientes, ya que los encuentras fácilmente.
Para los tiempos calientes, ahora que cada vez más nos aproximamos de nuestro tan esperado verano, calor y sol.
Esta es de aquellas recetas que la hace hasta quien no cocina, hasta los maridos más resistentes a entrar en la cocina se apuntan con esta ensalada. Así que vamos! a hacer la ensalada…
Para la ensalada:
- Lechuga verde
- Lechuga morada
- 2 latas de atún escurridas
Para la Salsa
- 1 yogurt natural
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cebolleta picadita
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para hacer la ensalada, lavar bien y cortar en tiras las lechugas. Colocar en una ensaladera. Agregar el atún.
Para la salsa, solo tienes que mezclar los ingredientes bien y luego añadirlos a la lechuga. Une todo bien y sirve!
Nota: puedes colocar trocitos de pan tostado.
Una vez vi en la revista Hola, una receta que me llamó la atención, una crema de lechuga. He guardado la receta durante años, al punto que pasaron ya 11 años y solo este fin de semana la confeccioné.
He quedado impresionada, porque su sabor es suave y es de efecto relajante. Por lo que si la comes de noche te ayudará a tener unos dulces sueños.
El tiempo que demoré en cocinarla fueron menos de 30 minutos.
Dame tu opinión sobre esta delicia!
- 1 lechuga bastante verde en juliana
- 1 cebolla media picada en juliana
- 40 grs. de margarina
- 1 ½ vaso de leche
- 1 ½ vaso de agua
- ½ pastilla de caldo de ave
- 2 cucharadas de puré instantáneo
- 1 cucharada de perejil picado fino
- Sal, pimienta y nuez moscada
Lava, seca y corta en tiras la lechuga. En una cacerola coloca la margarina y la cebolla. Cuando esté transparente la cebolla colocas la lechuga y la cocinas hasta que esté blanda. Luego le agregas el agua, la leche y el caldo de ave. Agrega una pizca de nuez moscada. Tapas y dejas que se cocine por unos 10 minutos. Luego lo retiras del fuego y lo licuas. Si la crema queda espesa agrégale un poco de leche. Si queda muy líquida, añadele los copos del puré de patatas para que tenga mejor consistencia. Sírvela con el perejil picado fino por encima que aromatiza muy bien la crema.
Nota: las hojas de las lechugas tienen que estar sanas y es mejor si el verde es intenso. Si no te apetece colocarle el perejil fino encima, le puedes colocar unos trocitos de tocineta frita o queso a tu gusto.
