Sabías que la patata es un alimento muy antiguo?

Sí, era utilizado por los pueblos de América antes de la llegada de Cristobal Colón, al parecer los Incas la consumían frecuentemente. Así que de esta manera fué importada para Europa pero solo se comenzó a consumir en el siglo XVII, cuando hubo escasez de otros alimentos.

La patata es un tubérculo de la patatera, y constituye el segundo alimento más utilizado en el mundo.

• 4 patatas cocidas y cortadas en cubos
• 1 taza de maíz dulce
• 1/2 taza de cebolla cortada en cubitos pequeños
• 1/2 taza de tocineta picadita
• Perejil picadito
• Sal y pimienta
• Mayonesa y mostaza

En esta receta no tienes sino que unir todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Sugiero que la mayonesa y la mostaza (solo un poco) la mezcles a parte antes de añadir para que el sabor quede uniforme.

Nota: si no te agrada la tocineta agrega jamón.

Esta receta de patatas con yogurt es excelente para acompañar cualquier carne a la plancha y también pescados, es suave y su sabor no altera el paladar del acompañamiento.

A mi me gusta acompañar mucho con patatas, ya que depende de la receta las hago en palitos fritos, al horno, en puré, o simplemente cocidas con un poco de aceite de oliva, da para todos los gustos.

El yogurt, me gusta utilizarlo en los aderezos de las ensaladas, además de los postres claro, porque su sabor ácido y sutil es diferente al paladar.

• Patatas cocidas en cubos
• 1 yogurt natural
• 1 cucharada de cilantro
• Sal y pimienta  
• Aceite de oliva

Une los ingredientes de la salsa y se lo añades a las patatas. Servir!

Nota: Puedes servirlo temperatura ambiente para que no te contraste con las temperatura de la carne o pescado.