Aquí muestro una receta fácil de ensalada para nuestros días de verano y calor, donde normalmente no nos apetece estar agarrados al fogón caliente mucho tiempo. Una ensalada es la mejor comida que podemos preparar para estos tiempos, porque es saludable y la podemos transformar en plato único si variamos sus ingredientes. Por ejemplo una alternativa para la cena es una ensalada fresca de lechuga, tomate, cebolla y atún; otra opción cuando es para almorzar es colocar unos vegetales con unas tiras de pollo a la plancha. En estas recetas es muy importante el aderezo, ya que así podremos varias los sabores.

• Lechuga cortada en juliana
• Tomate cortado en cubos
• Cebolla cortada en ruedas finas
• Huevos de codorniz
• Sal, pimienta, aceite de oliva
• Salsa opcional (mayonesa, salsa de tomate, ajo en polvo)

Los huevos de codorniz los colocas a hervir de la misma manera que un huevo normal, con la diferencia que este demora menos tiempo por su tamaño. Luego los pelas y los cortas por la mitad. En un bol aparte coloca la lechuga, tomate y la cebolla, adereza con sal, pimienta y aceite de oliva y mezcla bien. Luego dispones esta mezcla en una bandeja honda y encima colocas las mitades de los huevos. Puedes hacer una salsa opcional para colocar encima de toda la ensalada. Para ella mezclas mayonesa, salsa de tomate, ajo en polvo, para que asi obtengas una salsa rosada sabrosa.

Nota: si no le colocas salsa, puedes colocar como aderezo oréganos o cilantro picadito.

Esta es una receta de ensalada rápida, muy fresca para esta época del año. Es ahora cuando comenzamos a comer más ensaladas y comidas frías, porque el calor pide eso.

Las bebidas de esta época y del verano caliente que está por llegar, son tropicales y con bastante hielo de preferencia!

En esta receta los ingredientes son fáciles y la confección no te demora más que 10 minutos.

• 1 aguacate maduro cortado en lajas
• 4 o 5 ruedas de queso mozzarella
• 1 pepino en ruedas
• 1 tomate en ruedas
• 1 taza de lechuga cortada en juliana
• 1 rábano para decorar
• Sal, aceite de oliva, pimienta y zumo de limón.

Los vegetales tienes que lavarlos y cortarlos en ruedas como está en la fotografía. Los colocas en un plato grande o en una bandeja, a tu gusto, o como yo lo he colocado en la foto.

Para el aderezo mezclas los ingredientes en una taza (sal, aceite, pimienta y limón) y lo añades sobre la ensalada.

Nota: Puedes retirar las semillas del tomate y del pepino si quieres.