Pienso que hacer dieta no es sinónimo de comer mal y mucho menos de no comer, por lo que aqui te dejo una sugerencia que es excelente acompañamiento de cualquier tipo de carne a la plancha o a la parrilla, o de qualquier otra cosa que te apetesca! Esta es una de las recetas rápidas con suceso que tengo en mi repertório, ya que cuando me dispuse a mejorar mis malos habitos alimentares, mi mente comenzó a inventar recetas y menus alternativos, unos con más otros con menos suceso. Pero este es bueno puedes hacerlo!

1/4 de repollo en juliana
1 taza de ajo porro
1/2 taza de pasas blancas sin semilla
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de curry en polvo
sal q.b.
1 diente de ajo
1 taza de leche

Despues de tener todos los vegetales cortados finamente, colocar en una sarté el aceite y el ajo. Dejar que el ajo dore. Colocar todos los vegetales a saltear y colocar um poco de sal. Cuando los vegetales estén cocidos, pero todavia duros, agregue la leche, donde previamente disolvió el curry, agregar las pasas. Mezclar bien y dejar cocinar por 3 minutos.

Nota: si quieres sabores exóticos, substituye la leche por leche de coco.

Receta rápida fácil, además de ser receta vegetariana. La puedes cocinar aún teniendo pocos ingredientes, queda muy sabrosa y no te lleva mucho tiempo de confección, asi que es una receta para tu día a día. Normalmente cuando hago tortilla me gusta acompañarla con unas buenas ruedas de pan casero o una ensalda verde.

Dime que tal te ha parecido y si te animas a cocinarla!

• 3 cucharadas grandes de pulpa de tomate
• 3 huevos
• 40 grs. de tocineta en cubos (opcional)
• 1 calabacín cortado en cubos
• 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva

Calienta el aceite en una sartén anti-aderente, adiciona la pulpa del tomate y deja cocinar unos minutos. Adiciona a la sartén el calabacín en cubos, mezcla bien y deja cocinar por 2 minutos, une la tocineta. Bate los huevos a parte en una taza y adiciona en la sartén, mezcla un poco y luego dejas que se cocine hasta que la tortilla obtenga su forma. Com mucho cuidado debes darle la vuelta para que se cocine por el otro lado. Luego sirves y decoras a tu gusto.

Nota: mi abuelita dice que cuando la tortilla está medio cocida por encima le podemos dar la vuelta, y que el fuego debe ser bajo para que no se queme.

Una vez más tengo una receta que se adapta también a los paladares vegetarianos. Es muy sencilla y los ingredientes como son básicamente vegetales, cada cocinero puede alterar a su gusto. Sabes que me gusta que mis recetas se adapten a cada cocinero.

El curry es un condimento aromático de sabor muy profundo, y que es utilizado sobre todo en las comidas confeccionadas en la Índia, claro que hoy en dia com el intercambio cultural y gastronómico, todos estos condimentos son utilizados y disfrutados mundialmente. Espero te guste la receta, animate y hazla!

• 1 cebolla picada
• 1 lata de hongos laminados
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 tomate maduro cortado en pedazos
• 1 cucharada de curry
• 5 cucharadas de vino blanco
• 1/2 taza de leche de coco
• Sal y pimienta
• Zumo de 1/2 limón

Coloca en una olla la cebolla picada a dorar con un poco de aceite de oliva. Agrega todos los vegetales cortados en cubos. Riegalos con el vino blanco y deja que se cocine. Cuando vuelva a hervir agregas el curry y la leche de coco. Condimenta con saly y limón. Tapa la olla y deja cocinar unos 10 minutos o hasta que los vegetales queden cocidos.

Nota: acompaña con arroz blanco, y recuerda que mientras más grandes sean los cubos de los vegetales, más demora en cocinar.

Esta tortilla la hice especialmente para un paseo al parque con la familia en el fin de semana. Salimos sin destino y acabamos por parar cerca de la playa, donde habían mesas para picnic, genial! Esto acabó por ser un desvío para almuerzo y descanso… La receta es muy buena y rápida claro, los vegetales que coloqué pueden ser alterados a tu gusto como sabes, y dependiendo de lo que tengas en la nevera disponible. Normalmente siempre estoy atenta a que no me falten huevos, azúcar, harina y leche, porque con ellos puedo confeccionar miles de cosas.

• 6 huevos
• 1 ajo porro (solo parte blanca)
• 1 calabacín
• 1 zanahoria rallada
• 1 cebolla en juliana
• ½ taza de natas
• 2 tazas de patata paja
• Cilantro picadito
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Comienza por cortar las verduras y hacer un pequeño estofado o sofrito con una cucharada de aceite de oliva, deja que las verduras queden blandas, añade la patata paja y mezcla rápidamente. Aparte bate los huevos con la nata, agrega esta mezcla a la de los vegetales y coloca sal y pimienta al gusto. Mezcla todo y vierte la mezcla en un molde de horno de vidrio, previamente engrasado. Y forrado con papel vegetal. Hornea a 180º por unos 20 minutos, o hasta que esté dorado.

Nota: Si no tienes la opción de horno, pues haz lo mismo en sartén con tapa y volteas para que se cocine del otro lado.

Me ha parecido interesante esta receta de puré de patatas con cebolla, ya que es diferente del clásico puré. Esta receta venia en una revista bastante vieja que estaba en la recepción del consultorio dentario. Este puré además de quedar bien cremoso, cosa que me encanta, queda muy sabroso y diferente.

Este es un acompañante ideal para carnes, yo lo acompañe con unos filetes de pollo a la plancha, excelente!

• 1 kilo de patatas peladas
• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ sobre de sopa de cebolla
• 250 ml de leche
• 200 ml de natas
• Sal al gusto

Coloca las patatas cortadas a hervir en agua con sal. Escúrrelas y reduces a puré o con un tenedor o con el pisa puré.

Coloca el puré en una olla a fuego lento. Añade la mantequilla y la sopa de cebolla. Mezcla todo bien con un tenedor.

Calienta ligeramente la leche con las natas en el microondas, y vierte poco a poco sobre el puré. Ve incorporando los ingredientes con el tenedor. Hasta que obtengas una consistencia cremosa. Rectifica el sabor y la sal. Sirve de inmediato.

Buen provecho!

Nota: puedes colocarle perejil picadito a la hora de servir.

Normalmente los fines de semana es cuando yo más cocino y pongo en práctica mi arte culinária. El factor tiempo es el principal ingrediente del cual tengo que disponer para poder cocinar e inventar en mi cocina.

Pero durante la semana como también tengo que cocinar y hacer las comidas para cena y algunos almuerzos, pues es allí donde hago todas las recetas rápidas posibles e imaginárias para que no falte nada, ni sabor ni comida

Este pan tostado es una receta rápida y fácil extremadamente sencilla, pero que como todo me encanta compartir contigo.

• Pan de molde a tu gusto (blanco o integral)
• Queso brie/camembert
• Mantequilla al gusto

Rellena tu pan de molde con unas lonjas del queso. Coloca una sartén antiadherente a calentar a fuego lento. Coloca el pan relleno en la sartén, agrega un poquitito de mantequilla en uno de los lados del pan. Con la ayuda de una espátula, voltea el pan para que dore de ambos lados y el queso quede derretido. Listo para servir!

Nota: Puedes hacerlo también en el horno.

Esta receta es la adaptación de un libro maravilloso de recetas vegetarianas, que una vez consulté en una bibiblioteca, pero que hoy en dia no está dispononible porque el último lector no lo regresó.

Es una receta rápida y fácil que seguro te va a encantar!. En los ingredientes originales de la receta decía para colocar cebollín, pero el día que confeccioné la receta no tenía, por lo que utilicé cebolla, y te puedo garantizar que ha quedado genial!. Ya me dirás que te parece la receta…

• 200grs de maíz en lata
• 125 ml de leche
• Harina de trigo
• 2 cucharadas grandes de cebolla picada
• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de cilantro picadito
• 1/4 cucharadita de cominos molidos
• 2 huevos ligeramente batidos
• Sal y pimienta blanca al gusto
• Aceite para freír

Une la harina, el polvo de hornear, los cominos y el cilantro en un bol. Añade la leche, los huevos, el maíz y la cebolla, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien unidos. Añade sal y pimienta al gusto

En una sartén honda, calienta el aceite, cuando esté caliente, colocas una cucharada de la mezcla a freír. Normalmente coloco unos 4 o 5 a freír al mismo tiempo. Cuando estén dorados, freír por el otro lado y escurrirlos en papel absorbente.

Listo para servir y comer!

Nota: Puedes hacer una salsa para mojarlos, como la rosada o de ajo.

Esta es una receta de ensalada rápida, muy fresca para esta época del año. Es ahora cuando comenzamos a comer más ensaladas y comidas frías, porque el calor pide eso.

Las bebidas de esta época y del verano caliente que está por llegar, son tropicales y con bastante hielo de preferencia!

En esta receta los ingredientes son fáciles y la confección no te demora más que 10 minutos.

• 1 aguacate maduro cortado en lajas
• 4 o 5 ruedas de queso mozzarella
• 1 pepino en ruedas
• 1 tomate en ruedas
• 1 taza de lechuga cortada en juliana
• 1 rábano para decorar
• Sal, aceite de oliva, pimienta y zumo de limón.

Los vegetales tienes que lavarlos y cortarlos en ruedas como está en la fotografía. Los colocas en un plato grande o en una bandeja, a tu gusto, o como yo lo he colocado en la foto.

Para el aderezo mezclas los ingredientes en una taza (sal, aceite, pimienta y limón) y lo añades sobre la ensalada.

Nota: Puedes retirar las semillas del tomate y del pepino si quieres.

Para confeccionar esta receta tienes que escoger tomates que estén bien maduros sin importar el tipo.

• 4 a 5 tomates maduros
• 2 dientes de ajo picaditos
• Tomillo fresco
• Albahaca fresca
• Oréganos secos
• Aceite de oliva, sal y pimienta
• 1/2 taza de pimientos

Lava los tomates, retira las puntas y córtalos en cuartos o ruedas gruesas. Coloca todos los ingredientes en un bol para mezclarlos bien. Luego coloca todo en una bandeja de horno, hornea a 180º por unos 10 minutos, para que sequen y tomen color.

Nota: puedes retirar los pimientos que queda bien igual.