Adoro los frutos del mar!
Cuando hablo del mar me refiero a todos: crustáceos, moluscos y pescados. Una gama de sabores y texturas que varían nuestros platos de una manera genial!. Además tenemos que tener en cuenta que los calamares, el cangrejo, los langostinos, la langosta, son muy ricos en sodio, por lo que hace que su valor nutricional sea elevado, y su importancia en nuestra mesa aún más.
Así que ya sabes, a partir de ahora por lo menos una vez a la semana vamos a comer el sodio necesario para mantener una alimentación saludable y un cuerpo sano.
- 500 grs de fettuccini verde cocido
- 300 grs de mariscos congelados
- 3 tazas de puré de tomate
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1 cebolla cortada en cubos
- Sal y pimienta
El fettuccini lo vas a cocinar como normalmente cocinas la pasta. Luego en una sartén haces un sofrito del ajo y la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente agregas los mariscos que previamente descongelaste. Pasados unos 5 minutos le agregas el puré de tomate, sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa unos 10 minutos. Sírvela sobre el fettuccini, ya verás que bien queda!
Nota: Los mariscos pueden ser a tu gusto.
No se puede pedir más, una receta rápida, fácil, light, con sabor oriental y que se acompaña bien con una ensalada al gusto de cada uno, the best!
Pues sí, puedes ver que esta receta es poderosa, y poco tiempo te toma en la cocina. Además es de aquellas que puedes congelar (cruda) para que otro día de la semana tengas menos cosas que hacer a la hora de la comida.
Si crees que con una ensalada no es suficiente, pues acompaña con arroz o puré de patatas o zanahoria que también le vá muy bien.
- 4 filetes de pollo
- 1/2 taza de harina
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y comino
Corta los filetes de pollo en tiras. Condimenta con sal, pimienta y comino. Luego pasa cada una de las tiras por la harina. En una sartén coloca unas 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, y cuando esté caliente, coloca las tiras hasta que doren.
Nota: Puedes colocar curry en vez de comino.
Sabias que la fresa era muy importante en la época romana por sus propiedades terapéuticas? Pues sí, prácticamente era utilizado para el tratamiento de todo tipo de enfermedades.
La fresa es una fruta pobre en calorías, pero rica en vitamina C, que es un excelente antioxidante. También ayuda en la absorción del hierro. Tiene vitamina A, K, B1 y B2, además de potasio, hierro, calcio, magnesio y fibra.
Excelente para los postres, las tartas, las jaleas, los zumos y los cócteles! Las fresas son excelentes acompañantes de los cereales matutinos. Y para mi es una de mis frutas favoritas!
- 500 grs. de fresas cortadas
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de crema de leche
- 1 cucharada de vino de oporto o licor de fresa
Lava y corta las fresas en cuartos. Colócalas en un tazón con el licor y deja macerar unos minutos. Aparte bate la crema de leche con la leche condensada hasta que esté firme y cremosa. Adiciona esta mezcla al tazón con las fresas, une todo bien y sirve en copas. Es bueno que esté frío a la hora de comer.
Nota: puedes decorar con unas rodajas de fresa o con unas hojas de menta.
Una entrada excelente y con un sabor estupendo es esta receta rápida con queso feta, inspirada en los sabores griegos y en la culinaria de mi amigo Giorgos de Grecia, quien me ha enseñado la influencia de la cultura griega sobre la gastronomía mediterranea. Sus sabores son magníficos, mi paladar queda completamente agradecido cuando como algo asi. Es una receta fácil con ingredientes accesibles, por lo que no hay razón para que no la prepares.
- 2 paquetes de queso feta en cubos
- 1 pepino cortado en cubos sin semillas
- 1 taza de pimientos cortados rojos y verdes
- Oréganos
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Hojas de menta para decorar
Coloca en un plato ondo los cubos de queso feta, en una taza aparte mezcla el aceite, el orégano, la sal, la pimienta, los pimientos y el pepino. Anãde esta mezcla a los cubos de queso. Une todo muy bien. Luego puedes individualizar los quesos haciendo unos mini pinchos como lo ves en la fotografia. Coloca primero una hoja de menta, luego un cubo de pepino, luego um pimiento o dos, y un cubo de queso. Puedes variar el orden. Ellos quedan listos para servir porque ya están condimentados.
Nota: Si quieres puedes servir este plato con pan tostado o galletitas sin sal.
Las galletas son de aquellas recetas que puedes cocinar en cualquier momento y hasta con los peques. Puedes hacerlas y colocarlas en un frasco de vidrio o en una lata que cierre bien y así tendras galletitas para dias.
Las puedes tener a la mano para la merienda, para acompañar un té o hasta para levar en el bolso, en el caso de que el hambre ataque mientras estas fuera de casa, son perfectas! y lo mejor de todo es que las puedes variar de sabor.
- 125 grs. de mantequilla
- 50 grs. de azúcar
- 170 grs. de harina leudante
Derrite la mantequilla, únela bien con el azúcar y adiciona finalmente la harina.
Mezcla todo muy bien. Luego haces las formas que mas te gusten, yo las hago redonditas. Colócalas en una bandeja con alguna separación entre ellas.
Van a horno medio por 12 a 15 minutos, hasta que veas que estén doradas.
Cuando las retires de la bandeja colócalas sobre una rejilla para que no suden ni queden húmedas.
Nota: puedes utilizar azúcar aromatizado de vainilla, o colocar trocitos de chocolate en la mezcla.
Aquí tienes dos ingredientes fáciles que casi todos podemos tener a la mano o comprar a un bajo costo: espaguetis y salchicha.
La pasta en general sabemos que es un alimento muy popular, y que al mismo tiempo es muy nutritiva. Sus orígenes son siempre un tema de discusión, por la parte asiática y la Italiana; lo que yo sé, es que en todo el mundo es conocida, y que basta cambiarle la salsa que siempre tienes un plato nuevo y suculento.
Recuerdo siempre a uno de mis hermanos cuando cocino la pasta, porque él, que no cocina mucho, siempre dice, hoy de que es la salsa?
- 500 grs de espaguetis cocidos
- 5 salchichas grandes alemanas al gusto cortadas
- 3 dientes de ajo picado finamente
- ½ taza de perejil picado finamente
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
En una sartén sofríe en aceite de oliva, el ajo con las salchichas. Pon a cocer abundante agua y una pizca de sal en una cazuela. Cuando empiece a hervir, añade los espaguetis y cuécelos durante 8 minutos. Una vez cocidos escúrrelos y añádeles las salchichas, mezcla todo. Al servir agrégaleel perejil picado finamente.
Nota: Si te gusta algo con un toque más exótico, puedes adicionar en el sofrito de las salchichas, o mostaza o miel o ambas. El sabor es único!
Como fan empedernida del maíz, y si no, mi familia que lo diga!, soy capaz de cocinar todo con él. 
, y por esa razón hoy no podía dejar de enseñarte una tarta que es tan fácil y tan rápida que es lo que yo llamo:
P-E-R-F-E-C-T-A!
Perfecto para mí es: todo aquello que tiene sabor suculento, que da placer comer, que se hace rápido y fácil! Esta torta es húmeda por dentro, así que cuando utilices el palillo o el cuchillo para ver si está lista, verás que no sale completamente limpio.
- 3 Huevos enteros
- 1 lata de maíz escurrida del água
- 1 Lata de leche condensado
- 100 grs de coco rallado
- 1 Cucharada grande de mantequilla
- 1 Cucharada grande de polvo royal
Bate todos los ingredientes en la licuadora durante 4 minutos. Coloca en molde engrasado y enharinado. Precalienta el horno. Hornea (180°C/356°F) por 30 minutos
Nota: Si utilizas un molde de hueco en el centro, todas las tartas o recetas que cocines allí se hornearán más rápido.
Mucho más que rápido y delicioso, en mi categoría de pastas, esta tiene un lugar especial. Es de aquellas recetas que muy difícilmente a alguien no le guste, a menos que sea vegetariano claro, lo que se resuelve retirando la carne.
Siempre intento que las recetas que confecciono queden con un sabor agradable y diferente a lo que normalmente estamos acostumbrados. Por ello, no se puede tener miedo de abusar de los condimentos y las hierbas, ya que son ellos que nos dan sabor a nuestra cocina.
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Pasta con Carne y Pimientos Rojos
- 1 pimiento rojo picado en cubos;
Cocina en agua hirviendo las plumas, cuando estén listas escurre y deja de lado. En una sartén aparte, sofrie en aceite de oliva el diente de ajo picadito, añade la carne molida y sofrie bien. Adiciona sal, pimienta y 1/2 cucharadita de cominos. Cuando la carne esté cocida, adiciona el pimiento y mezcla bien. Adiciona a esta mezcla a las plumas y mezcla nuevamente. Sirve caliente.
Nota: Puedes colocar encima queso rallado o perejil picadito.
Hoy no tengo tiempo de cocinar así que haré una ensalada de garbanzos, que además de fácil, como todas mis recetas, es muy ligth y nutritiva. Esta receta es ideal para días de temperaturas mas calientes. Los ingredientes son siempre posibles de variar a tu gusto, por lo que a la final, cada uno acaba construyendo su propio libro de recetas, con sabores y trucos especiales.
Con un poco de imaginación, consigues cosas espectaculares!
- 1 cucharada grande de mostaza
- 2 cucharadas grandes de cilantro
- 4 cucharadas grandes de aceite
- 4 dientes de ajo picaditos
Mezcla la cebolla, el ajo, el aceite, la mostaza y el zumo del limón.
Coloca en un recipiente de vidrio los garbanzos, salpicas con sal, adicionas la mezcla anterior y unes bien todo.
Coloca en la nevera por 20 minutos. Salpica con cilantros picadillos a la hora de servir.
Nota: Puedes añadir unos pimentones picados, o trocitos de tomate, o maíz en grano. Los ingredientes adicionales son al gusto de cada cocinero.
Una receta encantadora, me ha cautivado. La he probado y claro que me ha encantado! Que dirias si te digo que la confección de esta tarta es de 5 minutos?
Es increible pero solo tienes que colocar los ingredientes en la licuadora y listo! Tienes una rápida y linda tarta de limón para cualquier dia de la semana y ocación.
Tienes que hacerla y decirme que tal!
- 3 huevos
- 1/2 taza de leite
- 1 cucharada com la raspadura de 1 limón
- 2 cucharadas grandes de margarina
- 1 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo Royal
Bate todos los ingredientes en la licuadora hasta que la mezcla te quede homogénea. Colocar de preferencia en un molde de hueco central engrasada y enharinada. Va al horno precalentado de temperatura media 180º por 25 minutos.
Nota: puedes substituir el limón por la naranja
