Con este fin de semana largo debemos confeccionar algo suave, agradable y que nos dure los tres días, con esto me refiero a hornear un panque dulce y sabroso. sí cada vez que nos apetezca, cortamos un trozo y lo acompañamos con un vaso de leche fría o con un té a medio de la tarde, también es excelente. Con lo que sea que lo acompañes o con quien te lo comas, no importa, lo que importa es que saborees cada pedazo como si fuese el último.

• 1 yogurt de coco
• 3 medidas de azúcar
• 3 huevos
• 1 medida de aceite
• 3 medidas de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 manzana grande
• 2 cucharadas de chocolate en polvo

(La medida utilizada es el vaso del yogurt)

Unta una bandeja para panque rectangular y enciende el horno a 180º. Bate los huevos con el azúcar y el yogurt. Une la harina, el aceite y el polvo de hornear.

Divide la masa en dos parte iguales, a una le adicionas el chocolate en polvo y mezclas y en la otra agregas la manzana rayada.

Agrega las masas en l bandeja alternadamente y horneas por 50 minutos más o menos, hasta que el cuchillo salga limpio.

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Nota: puedes agregarle unas nueces picadas

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