Hoy comparto esta novedad de una amiga de Holanda. Me encanta aprender y probar diferentes recetas de orígenes diferentes. Es genial cuando con los mismos ingredientes dos personas de países diferentes te preparan platos suculentos y opuestos.
Esta receta de arroz, es excelente para acompañar pollo frito, pueden ser alitas de pollo fritas o tiras, o simplemente unas patas de pollo. Claro queda a tu gusto el acompañamiento. Ve que fácil y sabroso es esta receta fácil.
- 1 cebolla picadita
- 50 ml. de aceite de oliva
- 300 grs. de arroz
- 150 grs. de fritos secos al gusto
- 6 dl. de agua hirviendo
Prepara un sofrito con la cebolla y el aceite. Une el arroz y los frutos secos. Fríelos. Adiciona el agua hirviendo y agregas sal al gusto. Dejas cocinar el arroz por unos 20 minutos y lo sirves caliente con mi sugerencia anterior.
Nota: yó escogí piñones, almendras peladas y pasas
La berenjena es un ingrediente que me gusta mucho. Intento tenerla en la nevera para poder confeccionar platos diferentes. Realmente no a todo el mundo le gusta la berenjena, hay que no le guste el sabor, a otros como a mi esposo, la textura.
Una receta fácil que aprendí a hacer es la berenjena en conserva, me gusta porque la puedo tener en la nevera y servirme de ella cuando me apetece. La acompaño con pan bien tostado, la mezclo con ensalada verde, o con pasta tipo plumitas.
- 2 berenjenas grandes
- 1 pimiento verde pequeño picadito
- 50 grs. de pasas
- 1 cebolla mediana picadita
- Cilantros picaditos
- Sal al gusto
- Vinagre balsámico
- Aceitunas negras picadas
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picaditos
Lava bien las berenjenas y córtala en cubos sin pelarla. En una olla com agua hirviendo déjalas hervir hasta que comiencen a quedar suaves (el agua queda oscura). Escúrrelas y deja secar y enfriar por unos minutos.
En un bol coloca la berenjena y uno los otros ingredientes. Colócalos en frascos de vidrio e consérvalo en la nevera. (Puede durar hasta semanas).
Nota: los ingredientes del aderezo pueden ser alterados a tu gusto, como por ejemplo sustituir los cilantros por perejil.
Hoy esta receta, extremadamente simple y rápida, es especial para días sin tiempo, y sin muchos ingredientes disponibles. Pero consigues obtener buen sabor y una comida saludable.
Normalmente me gusta utilizar el atún de conserva que viene en agua y no en aceite para que quede con menos grasa, y al mismo tiempo me agrada abusar de los cilantros porque su sabor es tan profundo que me condimenta la comida sin casi tener que utilizar sal.
- 400 grs. de espaguetis cocidos
- 1 lata grande de atún en conserva
- 1 taza de cilantro picadito
En esta receta no tienes sino que mezclar los ingredientes para que se integren bien. Los espaguetis los cocinas como normalmente lo haces, colocando un poco de sal al agua. El atún lo vas a escurrir antes de mezclarlo.
Luego es solo comer!
Nota: si no te gusta el cilantro coloca perejil y ajo.
Hoy es el cumpleaños de mi madre, y para festejar he preparado un pastel de manzana estupendo, para deliciarnos.
Creo que esta es una receta muy sencilla que puedes hacer para la familia. Te sorprenderás de lo buena que queda. Normalmente, las recetas de postres con manzana, les suelo añadir canela, es una combinación perfecta con aroma casero…
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 8 manzanas
- 1 base de masa hojaldre
- canela al gusto
Comienza por forrar tu molde para tarta, previamente untada, con la masa de hojaldre. En seguida pela 6 manzanas y retira la semilla. Adicionales la leche condensada y los huevos, coloca esto en la licuadora hasta que te quede homogéneo. Vierte la mezcla en el molde.
Corta las restantes manzanas en lajas y lo colocas a tu gusto para decorar sobre la mezcla. Polvorea con canela y hornea hasta que veas que está dorado.
Nota: Puedes colocarle unas pasas si te gusta
Esta receta tiene su origen en Mozambique, tierra africana, cuya gastronomía es básicamente confeccionada con sus cultivos, es la tierra que le dá los sabores tan fuertes a estas comidas. Se dice que esta gastronomía, tiene influencias portuguesa, árabe y también de la india.
Entre los productos mas frecuentes en las comidas encuentras el maíz, la mandioca, la calabaza, además de una serie de hojas verdes. El predominio de la fruta tropical hace de la gastronomía mozambiqueña una mezcla de sabores contrastantes y deliciosos. Vale la pena probar estas recetas.
- 1 plátano
- 20 grs. mantequilla
- 2 palos de canela
- 20 grs. de azúcar
- Canela en polvo
- Helado de vainilla para acompañar
Corta el plátano en lajas diagonales e en seguida en 4 pedazos.
Calienta y derrita la mantequilla en la sartén caliente, sin dejar quemar la mantequilla. Agrega el plátano y espolvorea con azúcar y canela y dejas hasta que el azúcar se derrita. Repite el procedimiento del otro lado del plátano y lo retiras de la sartén antes de que el plátano se sobre cocine y así no pierda solidez. Mezclar lo menos posible para que el caramelo adhiera al plátano.
Servir de inmediato acompañado de helado de vainilla, de modo a crear este contraste de caliente y frío.
Nota: también puedes utilizar unas natas batidas.
Te tengo hoy una receta que me llevó cocinarla unos 30 minutos, incluyendo la cocción de la pasta.
Mis recetas de pasta, excepto las que recomiendo con espaguetis, pueden ser confeccionadas con el tipo de pasta que a ti más te guste, de hecho si varias en el tipo de pasta, es una de las maneras de que las recetas sean diferentes. Puedes probar utilizar las de huevo, tricolor o espinacas, que son muy buenas en el sabor.
- 400 grs de pasta
- 4 filetes de pollo
- 1 lata de hongos
- 1/2 lata de nata líquida
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla media
- Sal, pimienta, cominos
- Aceite de oliva
La pasta la cocinas de la manera habitual y la reservas. En una sartén colocas un poco de aceite de oliva y colocas la cebolla y el pimiento a sofreír, cuando esté la cebolla transparente colocas los filetes y los condimentas con sal, pimienta y comino. Cuando esté lista le agregas los hongos y la nata. Unir bien. Luego adicionas la pasta a la sartén para que se una a la salsa. Te recomiendo que retires de la sartén los filetes mientras unes todo. Luego lo sirves como lo tengo hice en la fotografía.
Nota: Un toque de mostaza en la mezcla para la salsa queda genial!
Las alitas de pollo aunque son calóricas por ser fritas, es de las recetas rápidas que te sirven para cuando tengas visitas en casa, digo esto, porque puedes hacer una bandeja grande que así los entretienes antes de la comida, y con unas cañas para los grandes… pues mejor que nada.
Si lo haces como parte de la comida, te recomiendo que lo acompañes con ensalada bien condimentada, que le va muy bien, o si prefieres con una de repollo con zanahoria rallada.
- 400 grs de alitas
- 3 dientes de ajo
- Sumo de 1 limón
- Perejil
- Sal y pimienta
- Harina y aceite para freír
Deja las alitas de pollo a marinar con la sal, pimienta, limón y ajo picado. Pasados 15 minutos pasa las alitas de pollo por harina y las fríes en aceite bien caliente. Las sacas y escurres bien en papel de cocina. Puedes colocarlas en una bandeja grande y salpicarlas con el perejil picadito.
Nota: puedes hacer una salsa para mojar las alitas de pollo.
