Estamos ante un ingrediente de gran aroma y utilidad. Generalmente se utiliza en los postres, pero en diferentes culturas, la canela forma parte del condimento escencial para la confección de las carnes.

Yo he cocinado un lomo de cochino al horno con miel y canela, y la verdad es que el sabor es suculento. Creo que debes probar colocar canela en otras recetas, y ver que tal la experiencia de sabores.

Sabías que la patata es un alimento muy antiguo?

Sí, era utilizado por los pueblos de América antes de la llegada de Cristobal Colón, al parecer los Incas la consumían frecuentemente. Así que de esta manera fué importada para Europa pero solo se comenzó a consumir en el siglo XVII, cuando hubo escasez de otros alimentos.

La patata es un tubérculo de la patatera, y constituye el segundo alimento más utilizado en el mundo.

• 4 patatas cocidas y cortadas en cubos
• 1 taza de maíz dulce
• 1/2 taza de cebolla cortada en cubitos pequeños
• 1/2 taza de tocineta picadita
• Perejil picadito
• Sal y pimienta
• Mayonesa y mostaza

En esta receta no tienes sino que unir todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Sugiero que la mayonesa y la mostaza (solo un poco) la mezcles a parte antes de añadir para que el sabor quede uniforme.

Nota: si no te agrada la tocineta agrega jamón.

Hoy una receta vegetariana rápida y fácil como es mi especialidad. La idea de esta receta es que te ayude a crear nuevas recetas. En este caso coloqué estos ingredientes, pero tu puedes variarlos y crear algo nuevo!

La intención es que puedas cocinar algo rápido pero de sabor supremo como la alta gastronomia; en los días de hoy tenemos que ser prácticos pero debemos tener buen gusto por lo que confeccionamos.

• 2 patatas grandes cocidas y cortadas en cubos
• 2 tazas de espinacas cocidas y escurridas
• 2 tazas de hongos
• 2 tazas de queso a tu gusto
• 1 taza de cebolla cortada en aros
• Sal, pimienta, nuez moscada

En un molde de vidrio para horno, coloca las patatas y condiméntalas con sal, pimienta y nuez moscada, luego encima coloca los aros de cebolla, seguido de la espinaca, condimenta con sal y pimienta, luego los hongos y finalmente encima el queso que seleccionaste. Puedes colocar encima también unos cubos de mantequilla o unas cucharadas de leche para que no quede tan seco. Hornea por 15 minutos hasta que el queso gratine, y listo para servir!

Nota: puede ser acompañante de carne o pollo si lo deseas.

Soy persona que reutiliza los restos del almuerzo o alguna cena para confeccionar nuevas recetas, esta por ejemplo la aprendí de mi padre que también hacia lo mismo. Basta solo unir algunos ingredientes con huevo y harina para que tengas unas espectaculares tortitas para la cena por ejemplo o el almuerzo siguiente.

Acompañadas con ensalada o arroz está perfecto! no tienes que hacer más nada, solo sentarte, comer con calma y disfrutar de tu confección. Verás que obtienes resultados excelentes.

• 1 huevo
• 1/2 taza de harina
• 1 taza de brócolis cocidos picaditos
• 1/2 taza de pimientos verdes o rojos
• Sal y pimienta
• Margarina o aceite para freír

La idea es que mezcles todos los ingredientes hasta que estén bien unidos, luego colocas una sartén a fuego lento a calentar con un poco de aceite o margarina. Vas a colocar un cucharón de la mezcla y lo tapas, luego de 1 minuto ves como está y le das vuelta para que se cocine del otro lado, y listo!

Nota: puedes sustituir el brócoli y los pimientos por las sobras que te comentaba, o por otros vegetales que tengas a la mano.

Con este fin de semana largo debemos confeccionar algo suave, agradable y que nos dure los tres días, con esto me refiero a hornear un panque dulce y sabroso. sí cada vez que nos apetezca, cortamos un trozo y lo acompañamos con un vaso de leche fría o con un té a medio de la tarde, también es excelente. Con lo que sea que lo acompañes o con quien te lo comas, no importa, lo que importa es que saborees cada pedazo como si fuese el último.

• 1 yogurt de coco
• 3 medidas de azúcar
• 3 huevos
• 1 medida de aceite
• 3 medidas de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 manzana grande
• 2 cucharadas de chocolate en polvo

(La medida utilizada es el vaso del yogurt)

Unta una bandeja para panque rectangular y enciende el horno a 180º. Bate los huevos con el azúcar y el yogurt. Une la harina, el aceite y el polvo de hornear.

Divide la masa en dos parte iguales, a una le adicionas el chocolate en polvo y mezclas y en la otra agregas la manzana rayada.

Agrega las masas en l bandeja alternadamente y horneas por 50 minutos más o menos, hasta que el cuchillo salga limpio.

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Nota: puedes agregarle unas nueces picadas

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Hoy comparto esta novedad de una amiga de Holanda. Me encanta aprender y probar diferentes recetas de orígenes diferentes. Es genial cuando con los mismos ingredientes dos personas de países diferentes te preparan platos suculentos y opuestos.

Esta receta de arroz, es excelente para acompañar pollo frito, pueden ser alitas de pollo fritas o tiras, o simplemente unas patas de pollo. Claro queda a tu gusto el acompañamiento. Ve que fácil y sabroso es esta receta fácil.

• 1 cebolla picadita
• 50 ml. de aceite de oliva
• 300 grs. de arroz
• 150 grs. de fritos secos al gusto
• 6 dl. de agua hirviendo

Prepara un sofrito con la cebolla y el aceite. Une el arroz y los frutos secos. Fríelos. Adiciona el agua hirviendo y agregas sal al gusto. Dejas cocinar el arroz por unos 20 minutos y lo sirves caliente con mi sugerencia anterior.

Nota: yó escogí piñones, almendras peladas y pasas

Comparto esta receta contigo porque me parece genial. La puedes utilizar para acompañar todo tipo de carnes o algunos pescados fritos si lo deseas.

Cuando la hice la acompañé con unas hamburguesas caseras bien condimentadas. Puedes ver que es mucho más que sencilla y que encantará probarla.

• ½ kilo de patatas
• Aceite
• Tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de queso rayado al gusto

Corta las patatas en gomos, e colócalas en una bandeja anti-adherente. (Las patatas ya pueden estar cocidas 3 minutos para agilizar la confección). Riégalas con el aceite de oliva y adiciona el tomillo, la sal y la pimienta.

Hornea las patatas a temperatura media hasta que las patatas estén doradas. Durante la cocción es bueno ir moviéndolas y al final puedes adicionar el queso para que ellas queden gratinadas.

Nota: ya confeccioné esta receta con oréganos en vez de tomillo y queda muy bien.

La berenjena es un ingrediente que me gusta mucho. Intento tenerla en la nevera para poder confeccionar platos diferentes. Realmente no a todo el mundo le gusta la berenjena, hay que no le guste el sabor, a otros como a mi esposo, la textura.

Una receta fácil que aprendí a hacer es la berenjena en conserva, me gusta porque la puedo tener en la nevera y servirme de ella cuando me apetece. La acompaño con pan bien tostado, la mezclo con ensalada verde, o con pasta tipo plumitas.

• 2 berenjenas grandes
• 1 pimiento verde pequeño picadito
• 50 grs. de pasas
• 1 cebolla mediana picadita
• Cilantros picaditos
• Sal al gusto
• Vinagre balsámico
• Aceitunas negras picadas
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picaditos

Lava bien las berenjenas y córtala en cubos sin pelarla. En una olla com agua hirviendo déjalas hervir hasta que comiencen a quedar suaves (el agua queda oscura). Escúrrelas y deja secar y enfriar por unos minutos.

En un bol coloca la berenjena y uno los otros ingredientes. Colócalos en frascos de vidrio e consérvalo en la nevera. (Puede durar hasta  semanas).

Nota: los ingredientes del aderezo pueden ser alterados a tu gusto, como por ejemplo sustituir los cilantros por perejil.

El tomate es un vegetal bastante versátil, esta vez lo utilizo para confeccionar unos tomates con ricota, esta receta es perfecta como entrada si así lo quieres, o como ensalada.

Es bien fresca y fácil de hacer. Particularmente me gusta mucho el queso ricota, lo utilizo para hacer patés con hierbas, o para rellenar panquecas. No puedo dejar de mencionar que es fundamental en la confección del una buena tarta de queso y frambuesas por ejemplo.

Lo ideal es que sirvas estos tomates en un platito aparte y que el orégano salpicado decore. Si prefieres los colcas sobre tiras de lechuga.

 4 tomates
1 queso ricota
1 cucharada de perejil
Sal al gusto
Pimienta negra en grano al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de oréganos

Después de haber lavado muy bien los tomates, los cortas por la mitad. Le retiras las semillas. En un tazón aparte deshaces el queso. Unes el perejil y lo aderezas con sal y pimienta. Esta mezcla va a ser para rellenar las mitades de los tomates. Sobre cada tomate ya relleno, se le coloca un poco de aceite de oliva y la pizca de oréganos (muy poco).

Nota: puedes utilizar queso mozarella si te agrada más que el ricota.

Hoy esta receta, extremadamente simple y rápida, es especial para días sin tiempo, y sin muchos ingredientes disponibles. Pero consigues obtener buen sabor y una comida saludable.

Normalmente me gusta utilizar el atún de conserva que viene en agua y no en aceite para que quede con menos grasa, y al mismo tiempo me agrada abusar de los cilantros porque su sabor es tan profundo que me condimenta la comida sin casi tener que utilizar sal.

• 400 grs. de espaguetis cocidos
• 1 lata grande de atún en conserva
• 1 taza de cilantro picadito

En esta receta no tienes sino que mezclar los ingredientes para que se integren bien. Los espaguetis los cocinas como normalmente lo haces, colocando un poco de sal al agua. El atún lo vas a escurrir antes de mezclarlo.

Luego es solo comer!

Nota: si no te gusta el cilantro coloca perejil y ajo.