Recetas de sopa de verduras deliciosas y saludables

Si estás buscando una receta saludable y reconfortante, una sopa de verduras es siempre una excelente opción. Además de ser deliciosa, es una manera fácil y económica de incorporar más vegetales en tu dieta diaria. En este artículo te presentamos una receta de sopa de verduras que te encantará. Aprende cómo prepararla y disfruta de todos sus beneficios para la salud.

Ingredientes de la sopa de verduras

• 🍅 2 tomates pelados y picados en cubos
• 🌽 2 mazorcas de maíz desgranadas
• 🥕 2 zanahorias peladas y picadas en cubos
• 🧅 1 cebolla picada finamente
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🥔 2 papas peladas y picadas en cubos
• 🍲 1 litro de caldo de verduras
• 🌿 1 ramita de tomillo fresco
• 🌿 1 ramita de romero fresco
• 🧂 Sal y 🌶️ pimienta al gusto
• 🫑 1 pimiento rojo picado en cubos
• 🥦 1 cabeza de brócoli picado en floretes

Preparación de la sopa de verduras

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén dorados.
2. Agrega los tomates, las zanahorias, las papas y el pimiento rojo. Saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
3. Agrega el caldo de verduras, las mazorcas de maíz desgranadas, el brócoli y las ramitas de tomillo y romero.
4. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
5. Retira las mazorcas de maíz y las ramitas de tomillo y romero y tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.
6. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente y disfruta de una deliciosa sopa de verduras.

Esta receta de sopa de verduras es baja en calorías y una excelente fuente de nutrientes esenciales como vitaminas y minerales. Además, es perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.

A continuación, te presentamos un video que te mostrará otra variante de la sopa de verduras que puedes probar en casa.

Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de sopa de verduras y que te animes a probar diferentes variaciones con tus vegetales favoritos. ¡Buen provecho!

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