🕒 Tiempo total
25 minutos
🍽️ Raciones
2 personas
📝 Ingredientes
- 1 zanahoria
- ½ calabacín
- ½ cebolla
- 1 trozo pequeño de puerro
- 1 tomate pelado o rallado
- 600 ml de agua o caldo de verduras
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- (Opcional) un poco de perejil fresco picado
👨🍳 Preparación paso a paso
- Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños.
- En una olla, añade el aceite y sofríe la cebolla y el puerro durante 3 minutos.
- Agrega la zanahoria, el calabacín y el tomate, remueve un par de minutos más.
- Vierte el agua o caldo de verduras, añade sal y deja cocer 15-20 minutos a fuego medio.
- Sirve caliente, con un poco de perejil picado por encima.
💡 Consejos extra
- Puedes triturarla si prefieres una crema más suave.
- Ideal para cenas ligeras o días fríos.
- Añade fideos o arroz si quieres hacerla más completa.
⚠️ Alérgenos detectados
- Ninguno.
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La sopa ligera de verduras es un clásico rápido y saludable que reconforta sin complicaciones.