La ensalada de pepino y yogur es un plato refrescante, ligero y perfecto como acompañamiento en días calurosos o para equilibrar comidas más contundentes. Se prepara en solo 5 minutos y es ideal como entrante o guarnición.
📝 Ingredientes (para 2 personas)
- 1 pepino grande
- 1 yogur natural o griego
- 1 diente de ajo pequeño (opcional)
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) Hierbabuena o eneldo picado
👨🍳 Cómo prepararla paso a paso
- Lava bien el pepino. Si prefieres, pélalo parcialmente (a tiras) para darle un aspecto más vistoso.
- Corta el pepino en rodajas finas o en medias lunas.
- En un bol, mezcla el yogur con el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
- Si te gusta, añade un diente de ajo picado muy fino o rallado.
- Incorpora el pepino a la mezcla y remueve bien.
- Añade hierbabuena o eneldo al gusto para un toque extra de frescor.
- Sirve bien fría.
💡 Consejos extra
- Si quieres que el pepino quede menos acuoso, déjalo reposar con un poco de sal durante 5-10 minutos y luego escúrrelo antes de mezclar.
- Esta ensalada acompaña muy bien carnes a la plancha, pescados o platos de cocina griega o turca.
- También puedes usar yogur vegetal para una versión vegana.
❓ Preguntas rápidas
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, pero es mejor prepararla justo antes para que el pepino no suelte demasiada agua.
¿Qué tipo de yogur es mejor?
El yogur griego da una textura más cremosa, pero el yogur natural funciona perfectamente.
✅ En resumen
- ⏱ Tiempo total: 5 minutos
- 🥄 Dificultad: muy fácil
- 🍽 Raciones: 2 personas
⚠️ Información sobre alérgenos
Esta receta contiene lácteos. Puedes usar yogur vegetal para una versión sin alérgenos.
🔥 Calorías aproximadas
Aproximadamente 120 kcal por ración.
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